Name: Domácí foccacia s olivami
Total time: 90 min
Cuisine: Recepty z italské kuchyně
Ingredients: 1 kostka čerstvé droždí; 1 kg hladká mouka; 1 lžíce sůl; 750 ml teplá voda; 1 lžíce cukr krupice; olivy; 3 lžíce olivový olej

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Rychlý recept na vynikající nadýchané muffiny.

Jogurtové muffiny

Lucka

Recept na výtečné a velmi jednoduché muffiny, které zvládne úplně každý. Na internetu najdeme spoustu receptů na muffiny a mnohdy je těžké si z nich vybrat. Mně se osvědčil tento recept, který jsem si nakonec sama sestavila a nejvíc mi vyhovuje. Vyzkoušejte, nebudete litovat! 

Výborné jednoduché muffiny

Adeelkax

ostatní

Nápoje

Horký grog připravený z červeného vína. Recept pro studený večer jako dělaný.

Maminčin grog

veraricna

Vynikající recept na nepečený moučník s tvarohovým krémem.

Střecha z BeBe sušenek

Gabriela277

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

Recepty z italské kuchyně

Přílohy

<a href="/magazin/recept-na-ciabattu-s-olivami-a-susenymi-rajcaty-krok-za-krokem/">Recept na ciabattu s olivami a su&scaron;en&yacute;mi rajčaty krok za krokem</a>
Recept je sice trochu časově n&aacute;ročněj&scaron;&iacute;, ale odměnou n&aacute;m bude v&yacute;born&eacute; italsk&eacute; pečivo, kter&eacute; nejl&eacute;pe chutn&aacute; potřen&eacute; olivov&yacute;m olejem s čerstv&yacute;mi bylinkami.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8375/6dc556be-e925-4629-a073-1a05d5687417-velky.jpg" alt="Recept" />
<a href="/magazin/kdyz-dojde-drozdi-zachrani-nas-kvasek-skvele-recepty-na-kvaskove-pecivo/">Když dojde drožd&iacute;, zachr&aacute;n&iacute; n&aacute;s kv&aacute;sek: Skvěl&eacute; recepty na kv&aacute;skov&eacute; pečivo</a>
I když dojde tolik potřebn&eacute; drožd&iacute;, nemus&iacute;te se vzd&aacute;vat pečen&iacute;, co v&aacute;s zachr&aacute;n&iacute;, je kv&aacute;sek - poctiv&yacute;, ř&aacute;dně krmen&yacute; a připraven&yacute; bez zbytečn&yacute;ch chyb. Jak na to?
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8730/efb6dfef-9779-4e28-a03a-e0887f20f8d2-velky.jpg" alt="Když" />

čerstvé droždí

kostka

kostek

kostky

hladká mouka 

sůl

lžíce

lžic

teplá voda

cukr krupice

olivy 

olivový olej

Domácí foccacia s olivami

Mám pro vás recept na naprosto jednoduchou italskou foccaciu! Není potřeba moc surovin, ani složité přípravy, ale výsledek je dokonalý. Foccacia je nadýchaná a měkounká. A připravit si ji můžete pokaždé jinak. 

Do m&iacute;sy (ide&aacute;lně použijeme robota) nasypeme kilo hladk&eacute; mouky, rozdrob&iacute;me do n&iacute; kostku čerstv&eacute;ho drožd&iacute;, přid&aacute;me lž&iacute;ci cukru, lž&iacute;ci soli, trochu olivov&eacute;ho oleje (j&aacute; d&aacute;v&aacute;m tak 3 lž&iacute;ce) a nakonec přilijeme teplou vodu. Pozor, voda mus&iacute; b&yacute;t opravdu tepl&aacute;, ne vlažn&aacute;. V&scaron;e poř&aacute;dně prom&iacute;ch&aacute;me.&nbsp;

Plech vylož&iacute;me peč&iacute;c&iacute;m pap&iacute;rem, nalijeme těsto a pomoc&iacute; navlhčen&yacute;ch rukou rozt&aacute;hneme po cel&eacute; plo&scaron;e. Nech&aacute;me na tepl&eacute;m m&iacute;stě asi hodinu kynout.&nbsp;

Po nakynut&iacute; uděl&aacute;me do těsta druh&yacute;m koncem vařečky po cel&eacute; plo&scaron;e důlky a můžeme je&scaron;tě pokapat olivov&yacute;m olejem. Na foccaciu lze tak&eacute; d&aacute;t libovoln&eacute; suroviny - v tomto př&iacute;padě olivy. Ale lze ozvl&aacute;&scaron;tnit i nasekan&yacute;mi su&scaron;en&yacute;mi rajčaty, nejrůzněj&scaron;&iacute;mi druhy s&yacute;rů apod. Foccaciu pečeme v troubě vyhř&aacute;t&eacute; na 180 &deg;C dozlatova, cca 25 minut.&nbsp;

Dom&aacute;c&iacute; foccacia s olivami chutn&aacute; v&yacute;borně jako př&iacute;loha, pečivo ke sn&iacute;dani i svačině, lze různě zap&eacute;kat apod. Užijeme ji i při nejrůzněj&scaron;&iacute;ch slavnostn&iacute;ch př&iacute;ležitostech. Nav&iacute;c vydrž&iacute; dlouho vl&aacute;čn&aacute;.&nbsp;

Mezinárodní kuchyně

Škola vaření

Chutě

Příležitosti

Michy

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Domácí foccacia s olivami

Ingredience

podle chuti

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Italská foccacia

Kaštanové Krapfen

Fitness banánová buchta

Pomazánka z droždí bez vajec

Damper

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle chuti
	1 kostka	čerstvé droždí
	1 kg	hladká mouka
	1 lžíce	sůl
	750 ml	teplá voda
	1 lžíce	cukr krupice
	3 lžíce	olivový olej
		olivy