Name: Domácí dýňový sirup
Total time: 45 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1/2 ks dýně Hokaido; 500 ml voda; 200 g třtinový cukr; 1 balíček vanilkový cukr; 2,5 lžičky skořice; 0,5 lžiček zázvor; 0,5 lžiček muškátový oříšek

Sirupy  a šťávy z ovoce a bylinek

draha

Moje kuchařka

Hanka

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Výborná, rychlá a vláčná bábovka s chutí perníku.

Hrníčková perníková bábovka

rojana.zn

Hlavní chody

Vynikající kapr zapečený s kořením a zeleninou. Recept zpěvačka předváděla před lety v televizi a u nás se setkal s velkým úspěchem.

Kapr Petry Janů

veraricna

Velice jednoduchá omáčka, která je rychlá a chutná.

Fazolková omáčka

m.gurbovicova

Recept na pikantní vepřový guláš. Recept je u nás doma velmi oblíbený. 

Hospodský vepřový guláš

mash

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Nápoje

<a href="/magazin/chute-babiho-leta:-varte-z-hub-dyne-a-repy/">Chutě bab&iacute;ho l&eacute;ta: Vařte z hub, d&yacute;ně a řepy skvěle vyladěn&eacute; pokrmy </a>
Leto&scaron;n&iacute; letn&iacute; pr&aacute;zdniny končily opravdu netypicky, někde bylo počas&iacute; ryze podzimn&iacute;, s de&scaron;těm, větrem a teplotami, kter&eacute; bychom oček&aacute;vali třeba i v listopadu. Pokud jste od př&iacute;rody zimomřiv&iacute;, zřejmě smutn&iacute;te nad brzk&yacute;m koncem pr&aacute;zdninov&yacute;ch měs&iacute;ců, i když zač&aacute;tek z&aacute;ř&iacute; přinesl celkem př&iacute;jemn&eacute; teploty bab&iacute;ho l&eacute;ta. Co si tedy uvařit, když l&eacute;to je&scaron;tě &uacute;plně nekonč&iacute;, ale osvěžuj&iacute;c&iacute;m j&iacute;dlům počas&iacute; př&iacute;li&scaron; nenahr&aacute;v&aacute;?
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/832e19d6-2296-448b-af91-64894d8d17c0-velky.jpg" alt="Chutě" />
<a href="/magazin/budete-je-milovat-top-5-receptu-na-dynove-kolace-nejen-na-vikend/">Budete je milovat! TOP 5 receptů na d&yacute;ňov&eacute; kol&aacute;če nejen na v&iacute;kend</a>
Sez&oacute;na d&yacute;n&iacute; je v pln&eacute;m proudu a my pro v&aacute;s vybrali 5 receptů na skvěl&eacute; d&yacute;ňov&eacute; kol&aacute;če.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8815/46c025db-1081-4380-8901-4111ffa98433-velky.jpg" alt="Budete" />
<a href="/magazin/domaci-sirupy-z-dostupnych-surovin-vyroba-je-vic-nez-snadna/">Dom&aacute;c&iacute; sirupy z dostupn&yacute;ch surovin. V&yacute;roba je v&iacute;c než snadn&aacute;</a>
Jak takov&yacute; dom&aacute;c&iacute; sirup připravit? Existuj&iacute; dva způsoby - za tepla či za studena. Sirup vyroben&yacute; vařen&iacute;m nebude m&iacute;t tolik vitam&iacute;nů a chuti jako sirup připraven&yacute; bez zahř&iacute;v&aacute;n&iacute;, ale na druhou stranu si můžete b&yacute;t jisti, že vysok&eacute; teploty znič&iacute; než&aacute;douc&iacute; mikroorganismy a sirup d&eacute;le vydrž&iacute;. A zužitkovat lze v&scaron;e, co př&iacute;roda během sez&oacute;ny z bylinek, ovoce a dokonce i zeleniny nab&iacute;z&iacute;. Pojďme se společně pod&iacute;vat na p&aacute;r prověřen&yacute;ch receptů.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9065/7f105641-735b-49ad-ba93-ce309a284a7f-velky.jpg" alt="Dom&aacute;c&iacute;" />

dýně Hokaido

voda

třtinový cukr

vanilkový cukr

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

skořice

lžička

lžiček

lžičky

zázvor

muškátový oříšek

dýně Hokkaido

Domácí dýňový sirup

Recept na vynikající kořeněný dýňový sirup, který má mnoho využití. Hodí se do kávy, snídaňových kaší a také na přelití moučníků. 

Dýni hokaido umyjeme, rozpůlíme a vydlabeme. Polovinu dýně nakrájíme na kostičky a uvaříme ve vodě doměkka. Poté slijeme vodu a tyčovým mixérem dýni rozmixujeme na pyré. Do hrnce nalijeme vodu a přisypeme třtinový a vanilkový cukr a přivedeme k varu.

Cukr necháme rozpustit a poté přidáme všechno koření a dýňové pyré. Promícháme a vaříme zhruba 10 minut do zhoustnutí. Poté necháme sirup vychladnout a pře sítko ho propasírujeme.

Hotový dýňový sirup přelijeme do uzavíratelné nádoby a skladujeme v lednici.

Zelenina

Pochutiny a dochucovadla

Jitka Langeová 

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Domácí dýňový sirup

Ingredience

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Rakytníkový sirup

Mátový sirup

Hrnkový dýňový koláč

Pražené mandle v javorovém sirupu

Sirup z květů divizny

Recept najdete v kuchařkách

Sirupy a šťávy z ovoce a bylinek

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

	0.5 ks	dýně Hokaido
	500 ml	voda
	200 g	třtinový cukr
	1 balíček	vanilkový cukr
	2.5 lžičky	skořice
	0.5 lžičky	zázvor
	0.5 lžičky	muškátový oříšek