Name: Cizrnové curry s rýží
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 400 g cizrna; 200 g rýže basmati; 2 lžíce kokosový olej; 1 lžíce červená kari pasta; 1 lžička mletý římský kmín; 200 g červená čočka; 100 ml rajčatový protlak; 3 kostky kuřecí bujon; 1,5 l voda; Neuvedeno špetka sůl; Neuvedeno špetka pepř; 1 hrst čerstvý koriandr; 1 ks bio citron

Recepty z české kuchyně

Hlavní chody

Recept na svíčkovou na smetaně podle Richarda Nováka. Čekejte naprostou klasiku. Houskový knedlík, plátek citronu, šlehačku a trochu brusinek.

Svíčková na smetaně podle Richarda Nováka

Richard Novák

ostatní

Moučníky

Další citronová bábovka. Tentokrát s jogurtem. Rychlý recept.

Citronová bábovka s jogurtem

null

Dezerty

Rychlé lívance potřené marmeládou a ozdobené sladkou šlehačkou.

Lívance bez kynutí

Renata Hřebíčková

Jak využít jablíčka? Vyzkoušejte můj recept na řezy plněné jablky se sněhem známé jako hraběnčiny řezy. Jsou opravdu výborné!

Hraběnčiny řezy

Kliveta

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Asijská

<a href="/magazin/zahrejte-se-korenim-aneb-kari-v-receptech/">Zahřejte se kořen&iacute;m aneb kari v receptech</a>
Kari - &uacute;žasně voňav&aacute; a nezaměniteln&aacute; směs kořen&iacute; složen&aacute; hlavně z km&iacute;nu, koriandru a kurkumy, kter&aacute; kari dod&aacute;v&aacute; z&aacute;řivě zlatou barvu. Pojďme se pod&iacute;vat na p&aacute;r receptů, ve kter&yacute;ch kari nesm&iacute; sch&aacute;zet.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8805/a013e961-65b6-460d-bed5-969c5889174a-velky.jpg" alt="Zahřejte" />
<a href="/magazin/cizrna-jako-zdroj-bilkovin-nejen-pro-vegetariany-aneb-hummusem-to-nekonci/">Cizrna jako zdroj b&iacute;lkovin nejen pro vegetari&aacute;ny aneb hummusem to nekonč&iacute;</a>
Cizrna neboli ř&iacute;msk&yacute; hr&aacute;ch je velmi vděčnou lu&scaron;těninou s vysok&yacute;m obsahem železa, zdrav&yacute;ch tuků a vl&aacute;kniny. Při jej&iacute;m použit&iacute; bezpochyby plat&iacute;, že m&aacute;lo peněz uděl&aacute;me hodně muziky - lze ji použ&iacute;t jako hlavn&iacute; chod, př&iacute;lohu, může b&yacute;t souč&aacute;st&iacute; sal&aacute;tu, můžeme z n&iacute; připravit v&yacute;bornou pomaz&aacute;nku či pol&eacute;vku, ale uplatněn&iacute; najde i při př&iacute;pravě placiček nebo obl&iacute;ben&eacute;ho falafelu - smažen&yacute;ch cizrnov&yacute;ch koul&iacute;. Pojďme se společně pod&iacute;vat na 10 receptů, kter&eacute; obohat&iacute; v&aacute;&scaron; j&iacute;deln&iacute;ček.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8817/518f1412-4e32-4e7a-b899-14b4af555dd7-velky.jpg" alt="Cizrna" />

cizrna

rýže basmati

kokosový olej

lžíce

lžic

červená kari pasta

mletý římský kmín

lžička

lžiček

lžičky

červená čočka

rajčatový protlak

kuřecí bujón

kostka

kostek

kostky

voda

sůl

špetka

špetek

špetky

pepř

čerstvý koriandr

hrst

hrstí

hrstě

bio citron

Cizrnové curry s rýží 

Bio curry omáčka s rýží je úplně bez lepku, zdravá a moc dobrá. Pokrm zdobíme čerstvým koriandrem a citronem. 

Cizrnu namoč&iacute;me přes noc do studen&eacute; vody (cca 12 hodin).

Druh&yacute; den cizrnu sced&iacute;me, uvař&iacute;me podle n&aacute;vodu na obalu a d&aacute;me stranou. R&yacute;ži uvař&iacute;me podle n&aacute;vodu na obalu a nech&aacute;me pod pokličkou vychladnout.

Rozp&aacute;l&iacute;me si hlub&scaron;&iacute; p&aacute;nev s olejem. Orestujeme na něm curry pastu a km&iacute;n. Přid&aacute;me propl&aacute;chnutou čočku a v&scaron;e znovu orestujeme a zalijeme protlakem. Bujon rozm&iacute;ch&aacute;me ve vodě, směs na p&aacute;nvi zalijeme připraven&yacute;m bujonem a nech&aacute;me 15 minut probubl&aacute;vat na středn&iacute;m stupni.

Cizrnov&eacute; curry dochut&iacute;me sol&iacute; a pepřem. Pot&eacute; do curry přid&aacute;me uvařenou cizrnu a je&scaron;tě 5 minut provař&iacute;me. Do misek rozděl&iacute;me r&yacute;ži a přelijeme připraven&yacute;m curry. Ozdob&iacute;me čerstv&yacute;m koriandrem a měs&iacute;čkem dobře omyt&eacute;ho citronu.

Zdravá kuchyně

Zelenina

Mezinárodní kuchyně

Zdraví a diety

Sofie

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Cizrnové curry s rýží

Ingredience

omáčka

příloha

na ozdobu

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Cizrna na paprice s pórkem

Krémová cizrnová polévka s kari

Cizrnový salát se zakysanou smetanou

Smažená chilli cizrna

Cizrnová polévka po indicku

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

omáčka
	400 g	cizrna
	2 lžíce	kokosový olej
	1 lžíce	červená kari pasta
	1 lžička	mletý římský kmín
	200 g	červená čočka
	100 ml	rajčatový protlak
	3 kostky	kuřecí bujón
	1.5 l	voda
	Neuvedeno špetka	sůl
	Neuvedeno špetka	pepř
příloha
	200 g	rýže basmati
na ozdobu
	1 hrst	čerstvý koriandr
	1 ks	bio citron