Name: Buřty v černém pivu
Total time: 90 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 palička česnek; 3 ks cibule; 1 láhev kečup; 8 ks buřty; chléb; 2 lžičky pepř; 4 lžičky paprika sladká; 4 lžičky hořčice plnotučná; 1 láhev černé pivo

Moje kuchařka

nožka

CHYR

papousek

Háňa

Recepty z české kuchyně

Chuťovky

Domácí klobásy jsem si v průběhu několika let vymazlil téměř k dokonalosti. Recept je z 10 kg masa, po vyuzení budete mít 7,5 - 8 kg klobás. 

Domácí klobásy podle Hynka

Hynek Čapek

Pomazánky

Vynikající rybí pomazánka bez majonézy.

Rybí pomazánka podle maminky

janyčka

Moučníky

Recept na jablečnou buchtu zvládne i úplný začátečník. Buchta je chuťově výborná, vláčná a hlavně jednoduchá a rychlá na přípravu. 

Rychlý hrníčkový jablečný koláč

Radka Křičenská

Hlavní chody

Pikantní řízky z vepřové kýty. Vyzkoušejte výborný recept na řízky trochu jinak.

Pikantní řízek z Krnova

veraricna

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

<a href="/magazin/nakladani-a-soleni-masa-pred-vyuzenim/">Nakl&aacute;d&aacute;n&iacute; a solen&iacute; masa před vyuzen&iacute;m</a>
Na proch&aacute;zk&aacute;ch v&aacute;s už možn&aacute; leckde po&scaron;imrala v nose nezaměniteln&aacute; vůně. Jak by ne, podzim je tu, a tak konečně nastal čas roztopit ud&iacute;rnu. Vždyť nen&iacute; nad voňav&eacute; uzen&eacute;, zvl&aacute;&scaron;ť po n&aacute;ročn&eacute; podzimn&iacute; &uacute;držbě zahrady. Uzen&iacute; patř&iacute; k nejstar&scaron;&iacute;m způsobům konzervace masa, prov&aacute;d&iacute; se tepl&yacute;m nebo studen&yacute;m kouřem. Po t&eacute;to tepeln&eacute; &uacute;pravě a z&aacute;roveň efektivn&iacute; konzervaci, kdy je maso trvanlivěj&scaron;&iacute;, z&iacute;sk&aacute;v&aacute; specifickou a nezaměnitelnou chuť, barvu i vůni.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9107/aaf436ec-585e-4626-8675-340c6b049a93-velky.jpg" alt="Nakl&aacute;d&aacute;n&iacute; masa" width="680" height="540" />
<a href="/magazin/jak-si-vyrabet-uzeniny-doma-staci-mit-udirnu-a-vedet-postup/">Jak si vyr&aacute;bět uzeniny doma? Stač&iacute; m&iacute;t ud&iacute;rnu a vědět postup</a>
V současn&eacute; době si st&aacute;le v&iacute;ce lid&iacute; uvědomuje, že potraviny vyroben&eacute; v dom&aacute;c&iacute;m prostřed&iacute; jsou nejen kvalitněj&scaron;&iacute;, ale tak&eacute; mnohem chutněj&scaron;&iacute;. Vzpom&iacute;n&aacute;te si na doby, kdy prarodiče udili maso a dal&scaron;&iacute; suroviny klidně i několikr&aacute;t do roka? Pr&aacute;vě uzen&iacute; představuje tradičn&iacute; způsob &uacute;pravy masa. Pokud si nechcete nechat uj&iacute;t jedinečnou chuť uzenin, dokonce v&aacute;m na zahradě stoj&iacute; ud&iacute;rna, stač&iacute; se jen naučit spr&aacute;vn&eacute; techniky nakl&aacute;d&aacute;n&iacute; a uzen&iacute; jako takov&eacute;ho. A pr&aacute;vě na tyto dvě oblasti se zaměř&iacute;me v n&aacute;sleduj&iacute;c&iacute;ch ř&aacute;dc&iacute;ch.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8687/94185487-1b87-47a0-8b96-a2dd982ab96f-velky.jpg" alt="Jak na dom&aacute;c&iacute; uzeniny" width="680" height="450" />

česnek

palička

paliček

paličky

cibule

kečup

láhev

lahví

láhve

lahve

buřty

chléb

pepř

lžička

lžiček

lžičky

paprika sladká

hořčice plnotučná

černé pivo

Buřty v černém pivu 2

Oblíbená pochoutka všech chlapů v mém okolí! Skvělý a na přípravu velmi snadný recept. 

Buřty v černém pivu

Buřty oloupeme a rozkroj&iacute;me v půlce (nepřekroj&iacute;me). Posypeme vnitřek paprikou a pepřem. D&aacute;me cca 0,5 lžičky hořčice a vlož&iacute;me stroužek česneku nakr&aacute;jen&yacute; na pl&aacute;tky a proužky cibule. Buřty poskl&aacute;d&aacute;me do zap&eacute;kac&iacute; m&iacute;sy. Zbytek voln&eacute; cibule a česneku (můžeme i přikrojit dal&scaron;&iacute;-vět&scaron;&iacute; množstv&iacute; nen&iacute; na &scaron;kodu, naopak) vlož&iacute;me tak&eacute; volně do m&iacute;sy. Druhou variantou je nakr&aacute;jet buřty na kolečka, nasypat do m&iacute;sy spolu s cibul&iacute; a česnekem, a kořen&iacute;m v&scaron;e posypat. V tomto př&iacute;padě d&aacute;me hořčici ne na buřty, ale přim&iacute;ch&aacute;me do om&aacute;čky.

Om&aacute;čku připrav&iacute;me sm&iacute;ch&aacute;n&iacute;m cel&eacute;ho velk&eacute;ho kečupu a cel&eacute;ho piva. Buřty om&aacute;čkou zalijeme a pečeme v zakryt&eacute; m&iacute;se, dokud se buřty neotevřou a př&iacute;padně v m&iacute;se neotoč&iacute; vzhůru nohama.Tak&eacute; om&aacute;čka by měla trochu zhoustnout. Pak pečeme odkryt&eacute;, dokud buřty nezhnědnou.

Buřty v čern&eacute;m pivu pod&aacute;v&aacute;me hojně zalit&eacute; om&aacute;čkou a přikusujeme chleba, dobrou chuť!

Česká kuchyně

Škola vaření

fisshy

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Buřty v černém pivu

Ingredience

omáčka

příloha

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Buřty s fazolemi

Lehce pikantní buřty na pivu

Buřty v troubě

Maminčin domácí kečup

Sendviče s grilovaným masem

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

omáčka
	1 palička	česnek
	3 ks	cibule
	8 ks	buřty
	2 lžičky	pepř
	4 lžičky	paprika sladká
	4 lžičky	hořčice plnotučná
	1 láhev	kečup
	1 láhev	černé pivo
příloha
		chléb