Name: Borůvkové tiramisu s mascarpone
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z italské kuchyně
Ingredients: 3 - 4 ks vejce; 300 - 400 g borůvky; 250 g mascarpone; hořké kakao; 1 balíček cukrářské piškoty; 150 ml silná káva; 2 lžíce likér amaretto; 60 g třtinový cukr

Moje kuchařka

zden

nepečené

mlsnáhuba

Dezerty

Anni

Boruvkove tiramisu

janina.peskova

Dezerty, mléčné výrobky

Eva Makáňová

Recepty z kanadské kuchyně

Přílohy

Recept na velmi chutnou přílohu k pečeným grilovaným masům, sojovému masu a jako náhrada salátu. 

Řapíkatý celer jako příloha

veraricna

Recepty z české kuchyně

Pomazánky

Vynikající rybí pomazánka bez majonézy.

Rybí pomazánka podle maminky

janyčka

Polévky

Recept na babiččinu dršťkovou polévku popisuje postup od začátku do konce pro každou začínající kuchařku nebo kuchaře.

Babiččina dršťková polévka

Renata Hřebíčková

Hlavní chody

Těstoviny se sýrovou omáčkou s žampiony, které se ještě zapékají se sýrem. Výborná večeře, kterou prostě musíte vyzkoušet.

Těstoviny s houbami a sýrovou omáčkou

Veruuu

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

Recepty z italské kuchyně

<a href="/magazin/jak-zahnat-mizernou-naladu-sahnete-po-bozskych-dezertech/">Jak zahnat mizernou n&aacute;ladu? S&aacute;hněte po božsk&yacute;ch dezertech</a>
Leto&scaron;n&iacute; rychl&yacute; konec l&eacute;ta vyloženě nab&aacute;d&aacute; ke &scaron;patn&eacute; n&aacute;ladě a chmur&aacute;m. Nedejte jim &scaron;anci! Zkuste si zlep&scaron;it den a připravte si jeden z luxusn&iacute;ch dezertů., kter&eacute; jsme pro v&aacute;s pečlivě vyb&iacute;rali.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/d5b76086-826e-4f21-9d73-f7eab95973f4-velky.jpg" alt="Jak" />
<a href="/magazin/inspirace-na-vikend-recept-na-italske-tiramisu-krok-za-krokem/">Inspirace na v&iacute;kend: Recept na italsk&eacute; tiramisu krok za krokem</a>
Jemn&yacute; a lahodn&yacute; dezert, kter&yacute;m zabodujete! Připravte si prav&eacute; italsk&eacute; tiramisu podle na&scaron;eho FOTORECEPTU.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2708/c4f3a998-ba56-4d93-be24-eb64f3201f3a-velky.jpg" alt="Inspirace" />

vejce

borůvky

mascarpone

hořké kakao

cukrářské piškoty

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

silná káva

likér amaretto

lžíce

lžic

třtinový cukr

Borůvkové tiramisu s mascarpone

Recept na pravé italské tiramisu, které doplníme borůvkami. Skvělý dezert pro jakoukoli příležitost. 

1. Vejce rozklepneme, odděl&iacute;me žloutky od b&iacute;lků. Žloutky d&aacute;me do m&iacute;sy, přisypeme cukr a &scaron;leh&aacute;me na maxim&aacute;ln&iacute; v&yacute;kon minim&aacute;lně 5 minut. Měla by n&aacute;m vzniknout kr&aacute;sně na&scaron;lehan&aacute; žloutkov&aacute; pěna. Do žloutkov&eacute; pěny po lž&iacute;c&iacute;ch přid&aacute;v&aacute;me mascarpone (pokojov&eacute; teploty) a vždy alespoň půl minuty &scaron;leh&aacute;me, aby se žloutky s mascarpone dobře spojily. Takto v&scaron;leh&aacute;me cel&eacute; mascarpone. Nakonec vm&iacute;ch&aacute;me pevn&yacute; b&iacute;lkov&yacute; sn&iacute;h. Vm&iacute;ch&aacute;v&aacute;me jej lehce - bez použit&iacute; mix&eacute;ru.

2. Uvař&iacute;me si silnou k&aacute;vu, kterou nech&aacute;me trochu vychladnout. K&aacute;vu sm&iacute;ch&aacute;me s lik&eacute;rem. Do k&aacute;vy rychle nam&aacute;č&iacute;me cukr&aacute;řsk&eacute; pi&scaron;koty a ulož&iacute;me je v jedn&eacute; vrstvě do sklenic. Pokud je dno už&scaron;&iacute;, jednodu&scaron;e pi&scaron;koty před m&aacute;čen&iacute;m nal&aacute;meme. Na chuti to neubere. Na pi&scaron;koty naneseme vrstvu kr&eacute;mu a zasypeme vrstvou borůvek. Poklademe druhou vrstvu pi&scaron;kotů namočen&yacute;ch v k&aacute;vě. Na vrch přijde vrstva mascarpone kr&eacute;mu.

3. Kr&eacute;m uhlad&iacute;me a sklenice s borůvkov&yacute;m tiramisu ulož&iacute;me do lednice minim&aacute;lně na 2 hodiny. Vychlazen&eacute; a dobře ztuhl&eacute; tiramisu hustě popr&aacute;&scaron;&iacute;me kakaem a nakonec dozdob&iacute;me vrstvou borůvek a l&iacute;stkem meduňky či m&aacute;ty. Borůvkov&eacute; tiramisu uchov&aacute;v&aacute;me v chladu a nejl&eacute;pe je&scaron;tě v den př&iacute;pravy pod&aacute;v&aacute;me jako lahodn&yacute; dezert.

Valentýnské recepty

Sladká kuchyně

Ovoce

Mezinárodní kuchyně

Michy

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Borůvkové tiramisu s mascarpone

Ingredience

na ozdobu

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Letní dort s čerstvým ovocem

Tiramisu s mascarpone

Krtkův dort do skleničky

Red Velvet cheesecake do skleničky

Limetkový nepečený dort

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

nepečené

Dezerty

Boruvkove tiramisu

Dezerty, mléčné výrobky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

na ozdobu
	3-4 ks	vejce
	300-400 g	borůvky
	250 g	mascarpone
	1 balíček	cukrářské piškoty
	150 ml	silná káva
	2 lžíce	likér amaretto
	60 g	třtinový cukr
		hořké kakao