Postup přípravy

Do menšího kastrůlku dáme vodu a máslo, přivedeme k varu a vsypeme mouku. Po vsypání odtáhneme kastrůlek z plamene a za stálého míchání vytvoříme hladké těsto. Nesmí se udělat chuchvalce mouky.
Když je těsto hladké, pánev přistavíme na plamen a mouku ještě za stálého míchání propaříme. Propařené těsto by se nemělo lepit ani na dno nádoby, ani na vařečku, mělo by se lesknout.
Těsto vyklopíme do větší misky a hněteme ručním mixérem s hnětacími metlami při nejvyšší rychlosti. Postupně zahněteme všechna vejce. Těsto má být lesklé a zůstává viset na lžíci. Do vychladlého těsta vmícháme prášek do pečiva.
Těsto dáme do sáčku se zdobítkem a na vymaštěný plech stříkáme věnečky.
Pečeme je v předehřáté troubě při 220 °C asi 20 - 25 minut. Během prvních 15 minut troubu neotvíráme, věnečky jinak spadnou.
Ihned po upečení všechny věnečky ostrým nožem rozkrojíme (jinak budou pokleslé a sražené).
Po vychladnutí naplníme věnečky krémem a můžeme pocákat polevou nebo posypat cukrem.
Bezlepkové věnečky z odpalovaného těsta uchováváme v chladu. Podáváme při slavnostních příležitostech.

-> Jak zachránit sražený máslový krém

Krém připravíme následovně: Máslo (může být rozehřáté z mikrovlnky) třeme s práškovým cukrem a žloutkem. Pudink uvaříme v mléce a za stálého míchání vychladíme. Pak postupně vmícháme do máslového krému. Teplota obou musí být stejná, aby se krém nesrazil.

Nezvyklá příprava, dokonalá chuť: Jak připravit odpalované těsto?

Připravte si větrníky či věnečky, jedny z nejoblíbenějších cukrárenských zákusků, sami doma. Jejich základem je někdy trochu obávané odpalované neboli spařované těsto. Není třeba se ho však děsit, s námi ho zvládnete!

Jako z cukrárny: Upečte si doma zákusky jako profíci

Není snad nic lepšího než si ke kávičce jednou za čas dopřát něco sladkého a lahodného. Kremrole, větrníky, rakvičky, indiánky i oblíbené punčové řezy, makronky či nepřekonatelný Sacher dort, to všechno můžeme vlastnoručně uchystat.