Cassareep je koření používané v karibských kuchyních. Není sypké. Má táhlou, jakoby sirupovou konzistenci.
Cassareep se připravuje vařením šťávy z rostliny kasava, surového třtinového cukru a další směsi koření.
Cassareep se používá k ochucování mas, omáček a dalších dobrot.