Blincesy, to jsou jemné a tenké židovské palačinky. Připravují se z bramborové mouky a pečou se pouze z jedné strany. Připravují se nasladko.
Usmažené palačinky se před srolováním se dají naplnit čímkoliv. Oblíbenou náplní je tvarohová, ovocná, zeleninová i houbová. Srolované blincesy se poskládají do vymazaného pekáčku nebo zapékací misky a pečou se v troubě dozlatova.