Kapr v hlavní roli aneb Jak udělat z kapra hvězdu (nejen) vánočního stolu
Ať už připravujete smaženého kapra v trojobalu, pečeného kapra na bylinkách nebo tradičního kapra na černo, jeho jemné maso chutná skvěle. Správné porcování a marinování kapra promění kapří maso v gastronomický zážitek - nejen na Vánoce!
Vánoční kapr smažený v trojobalu patří mezi tradiční jídla štědrého večera. Možností, jak rybu připravit, ale existuje celá řada. Mezi klasická rybí jídla patří zmiňovaný smažený kapr. Ten nechybí 24. prosince na mnoha českých stolech i přes to, že kapr v průběhu roku žebříčky popularity zrovna netrhá.
Podobně je na tom také vánoční rybí polévka z kapra, která se připravuje z kapřích hlav, jiker a mlíčí.
Pokud upřednostňujete zdravější či odváženější varianty, můžete připravit kapra s česnekem a slaninou nebo pečeného v troubě nebo na grilu. Kapřímu masu náramně sluší marinády i bylinky.
- Kapr na černo se připravoval během staročeských Vánoc, kořeny receptu údajně sahají do 16. století. Recept kombinuje sladké i slané v podobě kořenové zeleniny, sušených švestek, ořechů a perníku. Kapří maso doprovází bohatá omáčka a tradičně také bramborové šišky nebo knedlíky.
Ačkoliv se v Česku kapr tradičně spojuje s Vánocemi, můžeme ho zařadit do jídelníčku i během roku. Dokonalým letním jídlem jsou například třeboňské kapří hranolky, plzeňského kapra se slaninou nebo výborný lahůdkový kapří salát s majonézou.
Uvařte si s námi
Recepty na kapra, které by vám neměly ujít:
(doba přípravy 45 min)
(doba přípravy 75 min)
Zapečený kapr s paprikou a slaninou
(doba přípravy 45 min)
(doba přípravy 45 min)
(doba přípravy null min)
(doba přípravy 90 min)
(doba přípravy 45 min)
Videonávod, jak zbavit kapra kostí během několika minut
Šéfkuchař Radek Šubrt vás naučí, jak šikovně a jednoduše zbavit kapra většiny kostí a připravit z něj filety. Je potřeba jen velký ostrý nůž a trocha práce. Videonávod krok za krokem.
Jak zabít a vykuchat vánočního kapra
Při Štědrovečerní večeři nesmí chybět v žádné české domácnosti ryba! Pokud jste si troufli přinést domů živého kapra, jistě se vám bude hodit pár rad k jeho zpracování.
Úvodní foto: Shutterstock.com
Autor:redakce
Podobné recepty
Vanilkové rohlíčky podle Pavla Berkyho
Sádlovky podle Mirky van Gils
Květáková kaše
Svíčková s kysanou smetanou
Živáňská v alobalu
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena