Vaření.cz MagazínSilvestr i běžná večeře aneb Nejlepší pomazánky pro každou příležitost

ZDROJ: Pexels

Silvestr i běžná večeře aneb Nejlepší pomazánky pro každou příležitost

44249×

Pomazánky jsou vděčné. Rychle je připravíme, báječně chutnají a hodí se jak k večeři, tak ke slavnostním příležitostem. Můžete s nimi oslavit, svátky, výročí, Vánoce i Silvestra. Vyzkoušejte naše recepty od klasické česnekové, přes vajíčkovou, rybí až po rajčatovou nebo z červené řepy.

Svátky a oslavyPříležitosti

Pomazánky jsou oblíbeným pokrmem v mnoha domácnostech díky jejich jednoduchosti, variabilitě a širokému využití. Jsou také skvělou příležitostí, jak využít zbytky a připravit chutné jídlo s minimem úsilí. Báječně se hodí k snídani, svačině, večeři i jako součást obložených talířů na oslavách.

Existuje nespočet druhů a typů pomazánek. Všechny spojuje skutečnost, že je můžeme mazat na pečivo, tvořit z nich chlebíčky i jednohubky. Vybírat můžeme jak z tradičních českých, přes exotické až po luxusní pomazánky.

Základ pomazánek obvykle připravujeme z roztíratelných surovin. Mezi takové patří:

Máslo. Tradiční základ pro mnoho pomazánek, upotřebíte ho třeba do rybí pomazánky.
Tvaroh. Oblíbený pro svou lehkost, zejména v kombinaci s bylinkami nebo zeleninou. Připravit si můžete také tvarohovou pomazánku se sušenými rajčaty.
Smetanový nebo tavený sýr. Krémový a jemný, výborný pro pomazánky na pečivo. Zkuste třeba česnekovou s taveným sýrem nebo lučinovou s krabími tyčinkami.
Cottage cheese. Používá se pro lehcí verze pomazánek podobně jako tvaroh. Sluší mu například česnek, pažitka nebo bazalka.
Zakysaná smetana nebo tučný jogurt. Dodávají pomazánkám svěžest a krémovost.
Majonéza dodává pomazánkám plnou chuť a hladkost často se přidává do lahůdkových salátů. Vyzkoušet ale můžete i pórkovou pomazánku s majonézou.
Luštěniny. Vařená nebo konzervovaný cizrna, čočka či fazole jsou ideálním "materiálem" pro vytvoření pomazánky. Ten pak už můžeme ochutit jen olivovým olejem, citronovou šťávou a bylinkami. Cizrnový hummus tak snadno vytvoříte v domácích podmínkách.
Avokádo, batáty, brambory poslouží jako roztíratelná přísada a nosič chuti. Za vyzkoušení stojí rychlá avokádová pomazánka s česnekem.

ZDROJ: Archiv

Do základu pak přidáváme ochucující suroviny a jejich kombinace, jako jsou například:

Maso, ryby, vejce - šunka, tuňák, makrela, sardinky nebo kuřecí maso mají v pomazánkách a lahůdkových salátech své pevné místo. Použít můžete také uzené maso i klobásy nebo měkký salám. Rybičková pomazánka patří do repertoáru večeří nejedné domácnosti.

Zelenina - vařená (mrkev, celer, brambory, dýně) dodá pomazánce objem, syrová (cibule, šalotka, paprika, rajčata, ředkvičky) pak čerstvost a křupavost. V pomazánkách má své místo také sterilovaná zelenina, často v podobě nakládaných okurek.

-> Luxusní dýňová pomazánka krok za krokem

Čím dochutit pomazánku?

Pomazánky se dochucují čerstvými i sušenými bylinkami, pepřem, solí, citronovou šťávou nebo hořčicí či kečupem.

Extra chuť dodáme pomazánce ančovičkami, kapary nebo olivami. Nasládlé tóny získá pomazánka javorovým sirupem nebo troškou medu.

Pomazánky podáváme s čerstvým pečivem, chlebem, tousty či topinkami, krekry nebo zeleninou. Jako ozdoba poslouží bylinky, klíčky a mikrozelenina či semínka.