Tipy na tradiční i moderní obložené mísy

3531×

Je před vámi příprava slavnostního pohoštění a chcete se tentokrát opravdu blýsknout? Nebaví vás mazat veku na tucty chlebíčků, protože očekáváte rozmlsané hosty, kdy každý z nich dává přednost jinému druhu? Možná nebude od věci vsadit na studené obložené mísy, kde si to své vybere každý sám, aniž by přišel o možnost obdivovat váš aranžérský talent.

Svátky a oslavyPraktické radyMasoZeleninaChutěPříležitosti

Obložená studená mísa bývá zlatým hřebem slavnostního pohoštění, a přitom nemusí jít o tak složitou záležitost, i když to tak na první pohled vypadá. Pokud připravujeme obloženou mísu, chceme zalahodit oku i chutím svých hostů a přiznejme si, očekáváme i špetku toho zaslouženého uznání. Bude to proto vyžadovat víc, než jen rozbalit a položit na mísu plátky sýra, nakrájet klobásu a k tomu otevřít sklenici okurek.

Berte v úvahu počet hostů, druhy surovin i vaše možnosti

Domácí obložená mísa nadělá spoustu parády, i když bude z běžných a dobře dostupných surovin. Možná ale chcete na své oslavě či rodinné sešlosti trochu víc zazářit a připravit svým hostům méně okoukané delikatesy. V každém případě to bude chtít trochu toho plánování. I v lahůdkářství při objednávání studené obložené mísy od profesionálů by po vás chtěli několik zásadních informací, jako je počet hostů, přibližná cena celé mísy, preferované suroviny a podobně. Předtím, než vyrazíte na nákup, udělejte si opravdu pečlivý seznam, ve kterém nezapomenete ani na maličkosti, jako jsou například olivy pro dozdobení, cherry rajčátka, feferonky. Základem obložené mísy, kterou budeme zdobit uzeninami či sýrem, pak bývají kvalitní majonézové saláty, např. bramborový, pochoutkový, vlašský nebo francouzský.

Recept na vlašský salát krok za krokem

Domácí příprava vlašského salátu je rychlá a jednoduchá. Navíc má tu výhodu, že přesně víte, co salát obsahuje. Použít se dá na chlebíčky, ale klidně i jako studená večeře.

ZDROJ: Archiv

Sýrové a salámové obložené mísy – klasika, která nezklame

U sýrových mís se budou dobře vyjímat sýry několika druhů a barev, hodit se bude eidam, ementál, niva, camembert, hermelín, uzený eidam, mozzarella či balkánský sýr. Jejich chuť pak dokonale podtrhnou vlašské ořechy, hroznové víno, olivy, paprika atd. U salámových mís bude krásně vypadat rafinovaně naaranžovaná kombinace suchých a trvanlivých salámů se šunkou, debrecínkou, anglickou slaninou, pršutem atd. Velké plátky obvykle stáčíme do kornoutků, kolečka turistického salámu nebo vysočiny pak do tvaru podobného květu růže. Pokud si na takové zdobení netroufnete, stačí plátky jednoduše přeložit a malá kolečka položit přes ty větší. Dozdobíme pak vejci natvrdo, můžeme proložit sýrem, salátovou okurkou, rajčaty, beraními rohy apod. Sýrové a salámové mísy mohou dobře posloužit jako předkrm nebo k průběžnému uzobávání během oslavy.

Prosciutto neboli pršut: Italská sušená šunka nejen pro gurmány

Tahle světově proslulá lahůdka by neměla chybět na našem stole alespoň při zvláštních příležitostech. Prosciutto neboli pršut je sice sušená vepřová šunka původem z Itálie, ale skvěle se hodí i na naše české chlebíčky, nebo obložené studené mísy. Italské slovo prosciutto pochází z latinského slova perexsuctum, které znamená „důkladně vysušený“. Výroba prosciutta má v Itálii dlouhou historii.

ZDROJ: Archiv

Masové obložené mísy – bufetové pohoštění

Bufetová forma pohoštění je velmi oblíbená a masové obložené mísy jsou její neodmyslitelnou součástí. Masové obložené mísy můžete využít tam, kde už pouhá ochutnávka nestačí, ale je potřeba hosty zasytit čili nahradit tímto způsobem například klasicky servírovanou večeři. Pro tento účel připravujeme například mini řízečky kuřecí i vepřové, karbanátky, pečenou masovou roládu nakrájenou na plátky a patřičně ozdobenou, mini burgery, sekanou pečeni, roastbeef, tlačenku, paštikové variace a podobně. Zdobíme obvykle kousky čerstvé či nakládané zeleniny. Nezapomeňte na dostatek pečiva, jako jsou bagetky, rohlíky a nakrájený chléb.

Nakládaná zelenina v solném nálevu

(doba přípravy null min)

ZDROJ: Archiv

Ovocné a zeleninové mísy

Obložené mísy exotického či jiného ovoce perfektně nahradí těžké a složité dezerty, kterých obvykle nakonec spousta zbyde. Nazdobit a důmyslně naaranžovat ovoce na mísu přitom není vůbec složité. Pomeranče nebo například kiwi můžete jednoduše nakrájet na plátky a položit do řady, bobulové ovoce můžete nechat po stranách či uprostřed mísy v úhledných hromádkách. Úžasně bude vypadat i docela běžně nakrájený meloun a už vůbec si nemusíte dělat hlavu s hroznovým vínem, do středu mísy zkrátka položte celý hrozen.

Moderní a méně tradiční servírování studeného pohoštění – bufetové stojany, slané dorty, fingerfood či jednohubkové věže

Bufetové stojany a etažéry z různých materiálů představují moderní způsob servírování nejrůznějších mini pochutin pro rychlé a efektivní občerstvení. Na dřevěných či kovových konstrukcích s keramickými mističkami můžete podávat např. mini krevetové koktejlky, variace oliv či lososovou pěnu. Stejně tak oblíbené fingerfood je rychlým, moderním a efektivním řešením pro jakoukoliv příležitost. Jsou to pokrmy, které se při konzumaci berou mezi prsty, a které velikostí odpovídají jednomu či dvěma soustům. Podávají se samostatně nebo se namáčejí do různých druhů dipů a studených omáček. Slané dorty jsou samostatnou kapitolou a v mnoha případech jde o skutečná umělecká díla, které naaranžování salámů, sýrů, masa, aspiků či zeleniny nabízí. Jednohubkové věže mohou být dekorativní polystyrenové jehlany, do kterých jednoduše zapícháte kousky šunky, sýra, oliv, jahod a podobně, místo běžného naskládání na talíř. Efekt bude zajištěn a vaše hodování může začít!

Večírky a oslavy - překvapte pohoštěním

Ať už ve vašem obýváku pořádáte běžnou domácí oslavu, seznamovací večírek nebo jen posezení pro pár přátel, dejte si záležet kromě zábavy také na pohoštění. Hosté se k vám budou rádi vracet!