Jak na dezerty z dýně: Připravte si tiramisu, bábovku nebo perník
Dýně je v české kuchyni čím dál oblíbenější surovinou, a to nejen na přípravu dýňové polévky ale i dezertů. Její jemná, mírně nasládlá chuť a vláčná textura se skvěle hodí na těsta do koláčů, bábovek, buchet, perníků nebo muffinů.
Ačkoli se to na první pohled nemusí zdát, z dýně můžeme připravit řadu moučníků a dezertů. Dýně se do těsta, krémů a náplní nejčastěji používá v podobě dýňového pyré.
- Dýňové pyré připravíme tak, že dýni oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kostky a vaříme nebo pečeme, dokud nezměkne. Následně dýni rozmixujeme nebo rozmačkáme dohladka.
- Dýňové pyré můžeme uchovávat v lednici několik dní nebo zamrazit pro pozdější použití.
Jaké dezerty z dýně připravit?
Dýňové muffiny, buchty na plech, bábovky
Do klasického litého těsta přidáme dýňové pyré a doplníme skořicí nebo muškátovým oříškem. Výsledkem je vláčný měkký korpus s lahodnou podzimní chutí.
Dýňový perník
Podobně jako je báječný cuketový perník nebo perník s jablky, případně koláč a la mrkvový dort, přidáním dýně do perníkového těsta získáme nový typ oblíbené buchty na plech.
Cheesecake z dýně
Dýňový cheesecake kombinuje klasickou jemnou chuť cheesecaku s kořeněnou nasládlou chutí dýňového pyré. Krusta se často připravuje z drcených sušenek nebo perníčků, což dodává dezertu další rozměr.
Na náplň se pak smíchá dýňové pyré s krémovým sýrem, tvarohem, mascarpone nebo zakysanou smetanou (případně jejich kombinací). Stejným způsobem získáme i náplň do dýňového tiramisu, kterou proložíme piškoty podobně jako u klasického tiramisu.
Dýňová roláda
Dýňovou roládu získáme, když do piškotového korpusu přidáme dýňové pyré. Pak už stačí jen naplnit krémovou náplní a zarolovat.
Dýňové sušenky
Dýňové sušenky jsou jemně nasládlé a díky dýni měkké a plné chuti. Navíc získají krásnou oranžovou barvu.
Dýňové lívance a vafle
Dýňové lívance a dýňové vafle patří mezi položky, které k snídani, pozdní snídani (brunchi) nebo jako zákusek vykouzlí úsměv na rtech snad každému strávníkovi.
Pumpkin pie
Americký dýňový koláč je klasika, která se v USA tradičně peče na oslavu Dne díkůvzdání. Jeho chuti vedle nasládlé dýně vévodí ještě skořice, muškátový oříšek a zázvor.
Která dýně je nejvhodnější?
Pro přípravu dýňových buchet je nejlepší volbou dýně hokkaido. Tato dýně je sladší, má sytou oranžovou barvu a jemnou strukturu. Navíc není nutné ji loupat, což významně usnadňuje přípravu. Použít můžeme také muškátovou dýni, která má lehce oříškovou chuť a taky se hodí k pečení.
Recept na hrnkový dýňový perník na plech
1 hrnek dýňového pyré
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
2 vejce
2 lžíce kakaa
1 balíček prášku do pečiva
1 lžíce perníkového koření
špetka soli
- Předehřejeme troubu na 180 °C a připravíme si plech, který vyložíme pečicím papírem.
- V míse smícháme mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, perníkové koření a špetku soli.
- V jiné míse prošleháme vejce s mlékem a olejem. Přidáme dýňové pyré a dobře promícháme.
- Tekutou směs vlijeme do suchých ingrediencí a promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto nalijeme na připravený plech a pečeme v předehřáté troubě asi 30–35 minut, dokud není perník upečený (zkusíme špejlí).
- Po upečení necháme vychladnout a můžeme potřít čokoládovou polevou nebo marmeládou.
Upečte si s námi
Recepty z dýně, které by vám neměly ujít:
Autor:redakce
Podobné recepty
Masová směs s játry
Hovězí carpaccio s pečenou zeleninou
Hovězí vývar s játrovou rýží
Sádlovky podle Mirky van Gils
Květáková kaše
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena