Vaření.cz MagazínNejlepší bramborové polévky: Recepty, které potěší jazyk a nezatíží peněženku

ZDROJ: Shutterstock

Nejlepší bramborové polévky: Recepty, které potěší jazyk a nezatíží peněženku

11×

Kdo by odolal poctivé bramboračce? Tahle sytá a voňavá polévka patří mezi stálice české kuchyně, ale rozhodně není jen jedna jediná varianta. Brambory mají úžasnou schopnost přirozeně zahušťovat a dodávat polévkám krémovost i bez mouky. Navíc skvěle zasytí.

Vegetariánská kuchyněČeská kuchyně

Polévky jsou díky bramborám syté, lahodné a variabilní – mohou být husté, krémové, lehké i výrazně kořeněné. Ať už hledáte tradiční bramboračku, bramborový krém nebo zajímavou kombinaci brambor s rajčaty nebo fazolemi, brambory vždy zajistí dokonalou chuť a texturu.

Brambory jsou jednou z nejdůležitějších surovin ve světové kuchyni. Jsou dostupné, relativně levné a výživné. Zároveň mají výborné vlastnosti, díky kterým pomáhají zahušťovat polévky bez nutnosti přidávat jíšku či smetanu.

Které recepty na bramboračku stojí za vyzkoušení?

ZDROJ: Archiv

Bramboračky na francouzský způsob

Francouzská kuchyně je známá svou rafinovaností a bramborová polévka po francouzsku není výjimkou. Její základ tvoří brambory, pórek a smetana, což jí dodává neskutečnou jemnost a krémovost.

Dochucení muškátovým oříškem a čerstvou petrželkou jí dodává typickou francouzskou eleganci.

Horská oblast Savojska dala vzniknout syté savojské bramborové polévce, kterou uvaříme z brambor, slaniny, sýra a smetany, takže je ideální do chladnějšího počasí.

-> Polévky, které vás prohřejí až do morku kostí. Které to jsou?

Krémové bramborové polévky

Pokud hledáte zajímavou variantu bramboračky se sýrem, zkuste mléčnou bramborovou polévku s krutonky. Základ tvoří strouhané brambory, máslo, žloutky a mléko, což vytváří jemnou sametovou polévku plnou chuti.

Hedvábnost krémové bramborové polévky s aromatickým česnekem a pažitkou dělá z této polévky dokonalý lahodný pokrm s prožitkem. Navíc jsou na její přípravu potřebujeme jen minimum surovin. Polévka za hubičku!

Holandská krémová bramborová polévka kombinuje brambory, kořenovou zeleninu a smetanu. Aby polévka byla výživnější, můžeme do ní přidat také sýr.

ZDROJ: Archiv

Obohacené bramboračky

Když do tradiční bramboračky přidáme konzervu červených (nebo bílých) fazolí, získáme nejen hustší a bohatší bramboračku s fazolemi, ale také jí dodáme jemně nasládlou chuť.
Klasická bramboračka se připravuje se sušenými houbami. Pokud máme ale zásoby hub v mrazničce nebo jsme zrovna přinesli úrodu z lesa, můžeme směle uvařit jednoduchou bramboračku s houbami.
Neobvyklá varianta bramborové polévky s paprikovou chutí přináší příjemné zpestření tradiční receptury. Do základu se přidává mletá paprika.
Pro ty, kteří mají rádi svěží a lehčí chutě, kde peprná chuť rukoly skvěle kontrastuje s jemnými bramborami v krémové bramborové polévce s rukolou.
Zázvor dodává bramborové polévce specifickou chuť i zdravotní benefity. Je proto ideální pro zimní období.
Zkuste bramboračku s vejci, uvidíte, že se z ní rázem stane hlavní chod.
Bramboračka unese i nezvyklou kombinaci brambor, rajčat a vepřové klobásy, které jí dodávají bohatou chuť a výrazné aroma.