Tajemství krémového žloutku: Recept na vejce na hniličku krok za krokem
Vejce vařená „na hniličku“ jsou ideální volbou pro milovníky krémového žloutku. Bílek vařeného vajíčka je pevný, ale žloutek zůstává vláčný a sametový. Jak taková vajíčka připravit?
Vejce na hniličku - tedy uvařená tak, že žloutek není suchý a drobivý - se hodí k většině pokrmů, kde bychom použili vejce na tvrdo.
- Zazáří na opečeném nebo čerstvém chlebu s máslem.
- Dokonalé spojení vajec na hniličku představuje kombinace s rajčaty nebo avokádem.
- Vejce na hniličku povýší čočku na kyselo, smetanovou kulajdu nebo dušený špenát. Rozzáří polévku ramen nebo korejský rýžový pokrm bibimbap.
Vejce na hniličku krok za krokem
1) Příprava před vařením.
Vejce před vařením vyndáme alespoň 20 minut předem z lednice. Na vaření si připravíme přiměřeně velký hrnec a nalijeme do něj vodu. Vodu osolíme lžičkou soli.
3) Opatření před prasknutím.
Aby vejce při vaření neprasklo, je ideální jej před vařením propíchnout. Existuje na to speciální šikovný pomocník, ale stejně dobře můžete použít jehlu nebo špendlík.
Vejce propichujeme na spodní (širší straně) tenkým vpichem.
5) Vložení vajec do vroucí vody.
Osolenou vodu přivedeme k varu za pomoci polévkové lžíce do ní vejce vložíme.
Vejce na hniličku vaříme 7-9 minut, řídíme se velikostí vejce. Po uplynutí doby vaření vejce vyjmeme a dáme zchladit, abychom ho mohli oloupat.
Pro lehčí odloupnutí skořápky lze vejce trošku naklepnout a rychle jej ponořit do studené vody.
Naučte se také
Pošírované vejce krok za krokem
Vejce natvrdo krok za krokem
Plněná vejce krok za krokem
Míchaná vejce se smetanou
(doba přípravy 15 min )
Pštrosí vejce z mletého masa
(doba přípravy 45 min )
Červená velikonoční vejce
(doba přípravy 1 h 30 min )
Vaječná omeleta plněná špenátem
(doba přípravy 45 min )
Vaječná tlačenka s česnekem
(doba přípravy 35 min )
Jaká jsou ideální vejce?
Pokud chceme dosáhnout dokonalého výsledku, měli bychom vařit pouze čerstvá vejce, a to přibližně do čtrnácti dnů od snesení, která byla po celou dobu skladována v chladu. Vejce by měla být označena EU kódem, podle kterého poznáme jejich původ.
Zajímá nás první číslice z označení:
0 - vejce z ekologických chovů, tato vejce jsou nejdražší a nejkvalitnější
1 - vejce od slepic z volného výběhu
2 - vejce z halového chovu s podestýlkou
3 - vejce z klecového chovu slepic, ta jsou nejlevnější
Autor:redakce
Podobné recepty
Švarkové pagáčky podle Pavla Berkyho
Masopustní koblihy podle Pavla Berkyho
Rajčatový salát s vejcem a majonézou
Brownies s datlovou pastou
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena