Recept na domácí vanilkovou zmrzlinu krok za krokem
Vanilková zmrzlina patří podle průzkumů mezi celkově nejoblíbenější. Proto si dnes ukážeme, jak si tuto lahůdku připravit doma. Recept krok za krokem.
Vanilkový extrakt
V receptech na zmrzlinu se často setkáváme s vanilkovým extraktem. Nejedná se o žádnou "umělotinu" plnou éček, ale o velmi kvalitní surovinu.
Vanilkový extrakt má stejnou funkci jako vanilkový cukr, avšak jeho výhodou je, že není sladký a je vyroben z pravé přírodní vanilky. Naopak vanilinový cukr je vyráběn ze syntetického ethylvanilinu.
Vzhledem ke své vysoké koncentraci může mít extrakt mírně nahořklou chuť, kterou se ale není třeba znepokojovat.
Recept na vanilkovou zmrzlinu krok za krokem
1) Jako obvykle začneme přípravou surovin.
Dnes budeme potřebovat 250 ml plnotučného mléka, 500 ml smetany ke šlehání, 150 g cukru krupice, 1 vanilkový lusk, 5 žloutků, 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu a špetku soli.
2) Vanilkový lusk podélně rozřízneme a seškrábneme veškerá semínka.
3) V hrnci zahřejeme mléko, většinu cukru a špetku soli.
Přidáme vanilková semínka včetně obou polovin vanilkového lusku. Těsně před bodem varu stáhneme z plotýnky, přiklopíme pokličkou a necháme hodinu louhovat.
4) Do šlehací mísy vyklepneme žloutky a přidáme tři lžíce cukru, společně dobře vyšleháme.
5) Mléko opět zahřejeme a pak velmi pomalu, za neustálého šlehání, přiléváme do žloutkové směsi.
Přiléváme jen část mléka, dokud žloutková směs není horká.
6) Za neustálého míchání pomalu (pod vodem varu) vaříme, dokud směs nezhoustne natolik, aby zůstávala na lžíci.
Do směsi přilijeme smetanu a necháme lehce zchladnout. Pak přimícháme vanilkový extrakt a necháme úplně vychladnout. Vanilkovou směs vložíme do lednice a nejlépe přes noc chladíme. Ovšem minimum jsou 4 hodiny.
7) Před nalitím směsi do zmrzlinovače vyjmeme vanilkový lusk!
8) Zmrzlinovač zapneme na 45 minut a necháme pracovat.
9) Hotovou vanilkovou zmrzlinu necháme ještě zmrazit v mrazáku, většinou stačí pár hodin.
10) Tato vanilková zmrzlina je opravdu výtečná, navíc vám krásně provoní byt. Pokud si ji s námi podle fotopostupu připravíte, nebudete litovat.
Mohlo by vás zajímat:
10+1 otázek: Jak vybrat tu nejlepší zmrzlinu?
Máte rádi smetanové zmrzliny, nebo raději dáte přednost ovocnému sorbetu? Jak poznat kvalitní produkt? Která zmrzlina je ta nejzdravější? Spoustu otázek zodpoví Míša Bebová, biochemička a odbornice na zdravou výživu.
Poctivá domácí zmrzlina: Jogurtová s borůvkami chutná božsky!
Recept na poctivou domácí zmrzlinu z těch nejlepších surovin - řeckého jogurtu, medu, vanilkového lusku a čerstvých borůvek. Zmrzlina krémová, nepřeslazená a silně návyková! S kupovanou se nedá srovnat.
Recept na domácí čokoládovou zmrzlinu: Kvalitní čokoláda je základ
Pokud si připravíte domácí čokoládovou zmrzlinu podle tohoto FOTORECEPTU, už nikdy nebudete chtít kupovanou! Recept mám od kamarádky a je skutečnou lahůdkou.
Domácí a poctivá: Pistáciová zmrzlina krok za krokem
Máme před sebou opět velká vedra, proto nejen dětem přijde vhod výborná zmrzlina. Pokud chcete mít jistotu, že svým blízkým podáváte opravdu kvalitní zmrzlinu, připravte si ji doma.
Autor:admin_vareni
Podobné recepty
Hovězí vývar s játrovou rýží
Vanilkové rohlíčky podle Pavla Berkyho
Sádlovky podle Mirky van Gils
Květáková kaše
Svíčková s kysanou smetanou
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena