Křehké linecké: Recept na těsto krok za krokem
Cukroví z lineckého těsta nesmí na Vánoce chybět! Jak se dělá linecké těsto, aby se nedrolilo nebo nelepilo? Důležitý je správný poměr mouky, másla a cukru a také rychlá práce. Jen tak získáme křehké linecké pečivo, které můžeme slepovat i polévat.
Linecké těsto má sice původ v Rakousku, ale sladká kolečka s rybízovým nebo malinovým džemem jsou symbolem i českých Vánoc. Na linecké stačí jen pár surovin, šikovné ruce (či kuchynští pomocníci) a během pár minut máme hotovo.
Pak už je jen na nás, zda si z lineckého těsta vyválíme plát a vykrajujeme nejrůznější tvary, naplníme formičky na linecké košíčky, případně těsto ještě obarvíme kakaem nebo do něj přidáme ořechy, mák či třeba kokos.
- Z lineckého vytvoříme rozličné druhy vánočního cukroví: můžeme jednotlivé kousky slepovat džemem nebo krémem. Použít k přípravě dalšího cukroví, třeba vosích hnízd nebo kytiček ze sušeného mléka.
- Správné linecké je po upečené křehké, vláčné a rozplývá se na jazyku.
Recept na linecké těsto krok za krokem
1) Příprava surovin.
Na linecké těsto si připravíme 300 g hladké mouky, 200 g změklého másla (ne margarín), 100 g cukru moučka, 2 menší žloutky a bio citron.
2) Prosátí a provzdušnění
Mouku a cukr prosejeme do mísy.
3) Těsto musí vonět!
Z chemicky neošetřeného citronu nastrouháme kůru. Budeme potřebovat asi 1/2 čajové lžičky.
4) Máslo jedině studené.
Do misky k mouce a cukru přidáme žloutky a změklé máslo rozkrájené na kousky. Ochutíme citronovou kůrou.
5) Zpracujeme těsto.
Začneme prsty zpracovávat těsto. Pokud máme kuchyňského robota, můžeme jej použít, ulehčíme si tím práci.
6) Rychlá práce
Rukama hněteme jen tak dlouho, dokud se vše nespojí do hladkého a pevného těsta. Důležité je nepracovat s těstem příliš dlouho. Máslo by se teplem rukou roztálo a vyžadovalo by víc mouky, což se negativně projeví na chuti.
7) Těsto potřebuje čas na uležení.
Z těsta vytvoříme kouli, kterou zabalíme do potravinářské folie a necháme den odležet v chladu.
8) Vykrajování tvarů a pečení do růžova
Z odleželého lineckého těsta můžeme na pomoučněné desce vyválet plát a vykrajovat nejrůznější tvary, které po upečení (na 180 °C pečeme 6 - 8 minut) slepujeme marmeládou, krémem a zdobíme čokoládovou polevou.
Z lineckého si samozřejmě můžeme upéci i košíčky k plnění (na 180 °C pečeme 5 - 7 minut) apod. Půlku těsta si můžeme obarvit kakaem (přidáme ho na úkor mouky) a vytvořit tak vánoční linecké cukroví dvou barev.
Upečte si s námi
Recepty na linecké cukroví, které by vám neměly ujít:
Linecké cukroví plněné nutelou
Přečtěte si také
Výběr redakce na TOP recepty na linecké cukroví
Křehké, voňavé a doslova se rozplývající na jazyku - takové je linecké cukroví, které se podaří. Máme pro vás pár receptů, díky kterým bude letošní vánoční pečení snazší.
Autor:redakce
Podobné recepty
Vanilkové rohlíčky podle Pavla Berkyho
Sádlovky podle Mirky van Gils
Květáková kaše
Svíčková s kysanou smetanou
Živáňská v alobalu
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena