Recept na houbovou kulajdu se smetanou krok za krokem

148284×

Dnes se naučíme klasickou českou polévku - kulajdu, kterou vylepšíme smetanou a silným kuřecím vývarem. Hub jsou již plné lesy, ale pokud na sbírání nemáte čas, nevadí, použít můžete i sušené. Vše podle podrobného FOTORECEPTU.

Koření a bylinkyČeská kuchyněHoubyŠkola vařeníChutě

1) Příprava surovin.

Na kulajdu budeme potřebovat 1 l světlého kuřecího vývaru, 200 g čerstvých nebo sušených hub, 4 větší brambory, 1 kelímek smetany ke šlehání, 3 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 2 - 3 lžíce octa, 1 svazek kopru, sůl, cukr a pepř podle chuti. Přidáme i kousek másla na orestování hub.

ZDROJ: Archiv

2) Máslo necháme v hrnci rozpustit, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme jíšku.

ZDROJ: Archiv

3) K jíšce přilijeme připravený kuřecí vývar a dobře rozmícháme.

ZDROJ: Archiv

Vyzkoušejte také recept na skvělou zelňačku s klobásou, uzená masem a špetkou mleté papriky

4) Houby očistíme a nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky.

ZDROJ: Archiv

5) Houby krátce orestujeme na rozehřátém másle.

ZDROJ: Archiv

6) Do připraveného vývaru s jíškou vsypeme brambory a orestované houby.

Osolíme, opepříme a vaříme asi 20 minut, dokud nejsou brambory i houby měkké.

ZDROJ: Archiv

7) Do kulajdy přidáme smetanu, ocet a podle chuti i trošku cukru.

Kulajdu dobře promícháme a znovu přivedeme k varu. Krátce povaříme a máme hotovo. Nakonec vmícháme nasekaný kopr.

ZDROJ: Archiv

8) Připravíme si ztracené vejce, počítáme 1 vejce na osobu.

Vyzkoušejte také recept na přípravu ztraceného vejce

9) Houbovou kulajdu se smetanou podáváme se ztraceným vejcem a snítkou kopru na ozdobu.

ZDROJ: Archiv

Houbová kulajda a finanční náročnost

Za houby a brambory si započítáme 40 Kč, za smetanu, kopr, máslo, mouku a veškeré koření a dochucovače započítáme přibližně 40 Kč, vývar použijeme třeba z předešlého dne. 4 vejce nás vyjdou na 12 Kč. Čtyři porce kulajdy i se ztraceným vejcem nás tak vyjdou asi na 92 Kč.