Recept na domácí švestková povidla krok za krokem
Uvařit si povidla zabere trochu práce, ale vůně, chuť a radost z domácího produktu nám čas strávený v kuchyni vynahradí. FOTORECEPT na domácí švestková povidla.
Dopřejte si domácí povidla ze zralých švestek
Receptů na švestková povidla existuje mnoho. Rozdíly jsou v postupu i použitých ingrediencích. Někdo sladí, jiný používá tak přezrálé švestky, že cukru není potřeba. K okyselení povidel se používá nejen citronová šťáva, ale také dobrý vinný ocet. Povidla lze dochutit namletým kořením (badyán, skořice a hřebíček). A to nejdůležitější, při vaření se povidla pravidelně a často promíchávají, druhou možností je vařit povidla bez míchání, třetí variantou je rozpečení švestek v troubě. Od toho se odvíjí také samotná úprava švestek, které se jen překrájí na kousky a v druhém případě umelou na masovém mlýnku.
Recept na švestková povidla krok za krokem
1) Na domácí švestková povidla si připravíme dobře vyzrálé, až přezrálé švestky. Dále budeme potřebovat krupicový cukr a citronovou šťávu (případně ocet). Cukr používáme podle libosti.
U přezrálých švestech ani není potřeba, jinak počítáme zhruba 100 g na 1 kg vypeckovaného ovoce. Komu by přišla povidla při tomto množství kyselá, přidá cukru více.
2) Švestky zbavíme stopek, řádně omyjeme a necháme okapat. Všechny švestky řádně vypeckujeme.
3) Vypeckované švestky umeleme na masovém mlýnku, vznikne nám hustá ovocná kaše.
4) Podle chuti si připravíme koření (skořici, badyán a hřebíček), které umeleme najemno.
Z každého bude stačit 1 - 2 špetky, abychom povidla jen lehce ovoněli.
5) Pomleté švestky dáme do hrnce (nejlépe se širokým dnem). Za téměř stálého míchání vaříme švestky asi hodinu. Pak přidáme šťávu z jednoho citronu (nebo 125 ml octa) a podle chuti cukr.
My použili na 1,5 kg švestek 1 větší citron a 100 g cukru.
6) Oslazená povidla vaříme další 1 - 2 hodiny podle požadované hustoty a pravidelně mícháme. Hotová povidla by měla odpadávat z vařečky. V závěru povidla ochutíme kořením a rumem.
6) Uvařená povidla dáme do misky a můžeme ihned používat k mazání na pečivo, k plnění palačinek, buchet a koláčů.
7) Švestková povidla uchováváme také do zásoby. Není potřeba je zavařovat, stačí ještě horká povidla naplnit do připravených čistých sklenic, uzavřít víčky, otočit a nechat vychladnout.
Pro větší trvanlivost kápneme na povrch povidel trochu rumu. Po vychladnutí by se nám měl na povrchu vytvořit škraloup.
7) Sklenici s povidly překryjeme látkou, pergamenem nebo celofánem a ovážeme.
Domácí švestková povidla podáváme a používáme podle chuti. Z uvedeného množství budeme mít 2 větší sklenice povidel.
8) Pokud máme povidla bez cukru, můžeme je dosladit těsně před použitím.
Velmi hustá povidla časem ztvrdnou, taková musíme před použitím rozvařit s trochou vody.
Tip na povidla vařená bez míchání
Tentokrát přidáme ještě jeden recept navíc, pokud by se vám zdála příprava povidel se stálým promícháváním příliš složitá. Připravíme si 1,5 kg vypeckovaných švestek, 250 g cukru a 125 ml vinného octa. Švestky omyjeme, vypeckujeme a dáme do velké mísy. Zasypeme je cukrem, zalijeme octem a necháme 24 hodin uležet. Druhý den dáme povidla vařit, tentokrát ale nesmíme míchat. Vaříme hodinu prudce, pak teplotu zmírníme a bez míchání a ochutnávání vaříme dalších 5 hodin pod poklicí. Dodržíme-li toto pravidlo, nebudou se nám povidla připalovat ani stříkat. Hotová povidla rozmixujeme tyčovým mixérem, dochutíme lžící rumu, lžičkou skořice a můžeme naplnit do sklenic, uzavřít víčky, otočit dnem vzhůru a nechat do rána vychladnout. Švestková povidla podle receptu bez míchání jsou téměř bez práce a chutnají opravdu skvěle!
Švestky v hlavní roli - vyzkoušejte ty nejlepší recepty!
Sezóna švestek je v plném proudu a možná už nevíte, co s nimi. Přitom existuje tolik známých i méně známých variant, jak je zpracovat a pochutnat si na nich. Vytvořili jsme pro vás výběr skvělých receptů ze švestek, které stojí za to vyzkoušet.
Na zahrádkách dozrávají švestky: Užijte si jejich všestrannost
Švestky jsou výborné nejen čerstvé, ale i sušené a zavařené. V domácnosti je máme vždy po ruce. Podle expertů mohou být švestky užitečné i při ochraně organismu.
Vrhněte se na povidla. Pečená, bez míchání a nejen ta švestková
Milujete také jako my vůni povidel? Rádi je používáte k plnění koláčů a buchet? Pokud ano, nastal ten pravý čas pro jejich přípravu. Připravili jsme pro vás pár receptů na domácí výborná povidla, a to nejen ze švestek, ale také z jiných plodů, které se právě objevují na našich zahrádkách - borůvek, hrušek, jablek i dýní.
Autor:Michy
Podobné recepty
Znojemská omáčka s vepřovým masem
Kuřecí polévka s domácími nudličkami
Můj domácí pecen
Palačinka do trouby
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena