Recept na domácí rajčatové pyré krok za krokem
Vyčerpali jste všechny recepty na úpravu rajčat na syrovo? A stále je úrody dost? Připravte si z nich úžasné domácí rajčatové pyré, které v kuchyni bez pochyb využijete.
Pyré z čerstvých rajčat
Všeobecně platí, že rajčatové pyré se dá použít všude tam, kde bychom jinak využili rajský protlak. Bývá z kvalitnějších rajčat, která jsou šetrně tepelně zpracována, často se pasíruje, aby nám vznikla čistá rajčatová šťáva. Pokud použijeme zralá a sladká rajčata, nebude ani potřeba přislazovat.
Recept na domácí rajčatové pyré krok za krokem
1) Na recept si připravíme 2 kg zralých rajčat. Dále budeme potřebovat česnek, čerstvou bazalku, sůl, pepř a třtinový cukr nebo med.
2) Rajčata pečlivě omyjeme, zbavíme zelených částí a rozkrájíme na kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, bazalku otrháme.
3) Rajčata vsypeme do hrnce, přidáme lístky bazalky, česnek, sůl i pepř. Koření přidáváme podle chuti (asi po rovné lžičce). Česneku podle toho, jak máme rádi pikantní, já přidala asi 4 větší stroužky.
4) Rajčata dusíme za občasného míchání, dokud se zcela nerozvaří.
5) Ještě horká rajčata rozmixujeme na kaši. Pokud se nám zdá pyré příliš řídké, můžeme jej vrátit zpět do hrnce a odpařovat přebytečnou vodu do požadované hustoty.
Pokud by nám vadily slupky a semínka, můžeme rajčatové pyré propasírovat. Bude-li rajčatové pyré příliš kyselé, dosladíme ho třtinovým cukrem nebo medem.
6) Horké rajčatové pyré plníme do libovolně velkých vyvařených sklenic. Sklenici uzavřeme a otočíme do vychladnutí víčkem dolů.
7) Domácí rajčatové pyré skladujeme v lednici. Je výborným základem pro výrobu BBQ omáčky, hodí se na pizzu, těstoviny, polévky, omáčky apod. V použití rajčatového pyré se fantazii meze nekladou.
Se zeleninou se dá při vaření kouzlit: Ty nejlepší recepty z čerstvých rajčat
Rajčata jsou v kuchyni zcela nepostradatelná. Pokud milujete chuť zralých rajčat a chcete vyzkoušet nové recepty, máme pro vás tipy na zpracování a výborné pokrmy, ve kterých si rajčata můžete dopřát ve spoustě podob.
Autor:Michy
Podobné recepty
Vanilkové rohlíčky podle Pavla Berkyho
Sádlovky podle Mirky van Gils
Květáková kaše
Svíčková s kysanou smetanou
Živáňská v alobalu
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena