Pampeliškový med: Jak vyrobit sladkou jarní pochoutku ze žlutých kvítků?
Jak udělat pampeliškový med? Sbírejte květy za slunečných dní, ideálně kolem poledne, kdy jsou plně rozvité a obsahují nejvíce nektaru. Do receptu budeme potřebovat žluté hlavičky květů bez hořkých stonků a zelených částí. Získáme tak báječné sladidlo do čajů při nachlazení, na palačinky i do těst.
Pampeliškový med je lidový název pro pampeliškový sirup. Ten se připravuje z květů pampelišky, cukru, vody a citronu. V žádném přadě nejde o med, konzistence pampeliškového sirupu a včelího medu jsou však podobné. Podobně ho můžeme i použít.
- V lidovém léčitelství se pampeliškový med cení pro své údajné pozitivní účinky na zdraví, zejména při nachlazení či kašli.
-> Skvělý a jednoduchý recept na pampeliškový med krok za krokem
Jak připravit med z pampelišek
Budeme potřebovat:
- 400 květů pampelišek
- 2 litry vody
- 2 kg cukru
- 2 citrony
Postup:
Vydáme se na čistou louku či na zahradu a nasbíráme plně rozkvetlé květy pampelišek, ideálně kolem poledne za slunečného dne.
- Květy vložíme do velkého hrnce, zalijeme je 2 litry studené vody a přidáme na plátky nakrájené citrony. Přivedeme k varu a vařte přibližně 15 minut. Poté odstavíme a necháme směs 24 hodin louhovat.
- Po uplynutí doby louhování přecedíme směs přes jemné plátno nebo hustý cedník do čistého hrnce. Květy a citrony důkladně vymačkáme, aby se uvolnily všechny šťávy.
- Do získaného výluhu přidáme cukr a za občasného míchání vaříme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne na podoby medu. Tento proces může trvat 1,5 až 2 hodiny.
- Horký med nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a nechte vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Tipy, které se hodí
Květy sbíráme v oblastech, které jsou daleko od silnic a průmyslových zón.
Množství cukru můžeme upravit podle své chuti. Pokud se však dostaneme s cukrem pod hranici 50 % hmotnosti, sirup bude mít kratší trvanlivost.
Chuť pampeliškového medu můžeme obohatit například vanilkový luskem nebo ruličkou skořice, které přidáme do výluhu.
-> Jarní pokušení v podobě pampelišek: Uvařte z nich výborný med i polévku
Na co je pampeliškový med dobrý?
Přidat ho můžeme do čaje, kávy či domácích limonád jako alternativu cukru.
Hodí se - podobně jako med - na čerstvý chléb s máslem nebo ho naneste na nadýchané lívance nebo palačinky.
Použijte ho v receptech na perníky, sušenky, krémy či buchty. Perníku na plech dodá vláčnost.
Osladí jogurty, tvarohy i zálivky do salátu a dodá jim jemný květinový nádech.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Autor:redakce
Podobné recepty
Švarkové pagáčky podle Pavla Berkyho
Zapečená cuketa s mletým masem
Vydatná špenátová polévka s těstovinami
Hovězí carpaccio s pečenou zeleninou
Květáková kaše
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena