Vaření.cz MagazínOdlehčený jídelníček po svátcích: Jak ulevit tělu a přitom si pochutnat?

ZDROJ: Shutterstock

Odlehčený jídelníček po svátcích: Jak ulevit tělu a přitom si pochutnat?

4574×

Vánoční svátky jsou obdobím hojnosti, kdy si dopřáváme milované smažené řízky, bramborový salát, sladkosti a řadu dalších lahůdek. Po sváteční hostině, která mnohdy trvá i několik dní, však může být žaludek přetížený a tělo unavené. Zpátky do rovnováhy nás pak může rychle vrátit buď půst, nebo odlehčený jídelníček. Jak podpořit trávení, aniž bychom museli obětovat chuťové zážitky?

Zdravá kuchyněZdraví a dietyRady

Odlehčený jídelníček po Vánocích není o přísných dietách, ale o rovnováze mezi chutí a zdravím. Když nahradíme těžké pokrmy lehčími variantami - i s využitím zbytků vánočních jídel - můžeme obnovit vlastní energii a cítit se lépe. Vaření tak může být i po svátcích zábavné a inspirativní.

Základem dobrého pocitu po dnech plných jídla jsou lehké a vyvážené pokrmy. Co si pod tím představit?

Skvělou volbou jsou zeleninové polévky, které zasytí, ale nezatíží. Například mrkvová, dýňová nebo brokolicová polévka dodají tělu vitamíny a minerály. Srovnat trávení zpátky do pohody vždycky můžeme zeleninovými či masovými vývary.
Hlavní jídla se v odlehčeném jídelníčku obejdou bez pečeného nebo smaženého masa. Lepší je vyměnit je za zeleninu či luštěniny, pečené ryby jako losos nebo tresku anebo kuřecí.
Coby příloha se hodí celozrnné obiloviny - quinoa, bulgur nebo hnědá rýže, které zasytí, ale nezvyšují hladinu cukru v krvi tak jako bílé pečivo či brambory.
Ke každému jídlu přidejte zeleninu - ať už v podobě salátu nebo grilovanou zeleninu. Zelenina obsahuje vlákninu, která podporuje trávení.
Ideální součástí odlehčeného jídelníčku je bílý jogurt. Je dobře stravitelný, zasytí a obsahuje probiotické kultury, které podporují zdravou střevní mikroflóru a trávení. Bílý jogurt je univerzální surovina, kterou můžeme použít jako základ pro lehké zálivky a dipy, přidat do polévek, podávat k zeleninovým i masovým jídlům nebo jíst jen tak třeba s vločkami k snídani.

-> KVÍZ: Umíte vařit a jíst zdravě?

Jak využít zbytky z Vánoc?

Mnoho z nás má po svátcích lednici plnou zbytků. Místo toho, abyste je vyhazovali, zkuste je přetvořit do odlehčených pokrmů.

Pečené maso například z kachny nebo krůtí pečínky můžeme nakrájet na tenké plátky a přidat do salátů nebo zabalit spolu se zeleninou do wrapu.

Zbylou rybu můžeme použít do lehké rybí polévky, jako náplň do tortilly nebo z ní připravit domácí pečenáče.

Bramborový salát můžeme "rozředit" a odlehčit přidáním bílého jogurtu a čerstvé zeleniny.

-> Pomalu tažený vývar: Připravte si nejlepší domácí životabudič

Tipy pro odlehčení žaludku

Vedle změny v jídelníčku můžeme pomoct odlehčit žaludku i jinak. Zázvorový čaj je výborný na podporu trávení, stejně jako pití dostatečného množství vody s citronem.

Fermentované potraviny, jako jsou kysané zelí, korejské kimchi nebo kombucha či domácí kefír, obsahují prospěšné probiotické bakterie, které podporují střevní mikroflóru.

Alkoholu a sladkostí trávení neprospívají. Stejně tak velké porce, rychlá konzumace jídla a přejídání. Neměli bychom proto při střídmém jídelníčku zapomenout ani na pohyb.