Bublající pití je něco mezi limonádou a elixírem mládí. Kombucha si stále získává srdce příznivců zdraví, i těch, co rádi experimentují. Připravte si doma nápoj, který tisíce let okouzluje chuťové pohárky. Možná vás nasměruje k novému způsobu vaření a životnímu stylu.
Kombucha je fermentovaný nápoj, který vznikl působením mikroorganismů v oslazeném čaji. Za posledních několik let získala mezi lidmi obrovskou popularitu. Za elixír nesmrtelnosti ho považovali už ve starověké Číně. Hitem moderní kuchyně se kombucha stala hlavně proto, že kombinuje zajímavou chuť a pozitivní vliv na zdraví.
-> Co je fermentace a jak podporuje trávení?
Základem kombuchy je symbiotická kolonie bakterií a kvasinek, která přemění cukr a čaj v jedinečný nápoj plný enzymů, vitamínů a probiotik. Během fermentace vzniká šumivý nápoj s jemným octovým nádechem. Spektrum chutí se pohybuje od ovocných a květinových po zemitější a kořeněné.
Proč si kombuchu zamilovat?
1. Prospívá zdraví: Kombucha obsahuje prospěšné probiotické bakterie, které podporují trávení. Díky antioxidantům a vitamínu B může také posílit imunitu a dodat energii.
2. Chutná, jak chcete vy: Fermentace umožňuje experimentovat s přísadami, jako jsou ovoce, bylinky nebo koření. Od malinové přes zázvorovou po levandulovou – možnosti jsou nekonečné.
3. Její použití je udržitelné: Domácí příprava kombuchy snižuje spotřebu jednorázových obalů a je tak levnější alternativou k průmyslově vyráběným nápojům.
Příprava kombuchy je překvapivě jednoduchá a zábavná. Budete potřebovat tyto suroviny:
Postup:
Kombucha je nejen osvěžující nápoj, ale může být i skvělým základem pro koktejly, marinády nebo dresinky. Její bohatá chuť pozvedne kulinářské experimenty na novou úroveň.
Marinády s kombuchou. Kombucha díky své kyselosti funguje podobně jako ocet nebo citronová šťáva. To pomáhá změkčit a marinova maso nebo tofu a dodat jim výraznou chuť.
-> Kombucha a krása: Kombucha a péče o pleť
Zálivky s kombuchou. Kombucha je perfektní základ pro svěží salátové dresinky. Přidává jemnou kyselost a hloubku chutí.
Kombuchová BBQ marináda: Smíchejte kombuchu s rajčatovým protlakem, česnekem, paprikou a trochou medu pro unikátní barbecue omáčku.
Asijské chutě: Přidejte kombuchu do směsi sójové omáčky, sezamového oleje, česneku a chilli pro orientální styl marinády.
Zálivka s bylinkami: Do kombuchového základu přidejte čerstvé bylinky (kopr, petržel, pažitka) a pár kapek citronové šťávy pro svěží letní salát.
Recepty, které se vám mohou hodit:
Autor:redakce
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena