Mini rostlinky vyšperkují studené obložené mísy i teplá jídla

593×

Čím pozvednete i obyčejnou sekanou s bramborovou kaší? Jak udělat z obyčejného tvarohu pomazánku plnou chuti a zdraví? Mini bylinkami! Microgreens, jak se jim říká, vypěstujete třeba na parapetu, sklidíte nůžkami a uvaříte jako šéfkuchaři. Které druhy se nejlépe hodí k tradičním jídlům a jak je jednoduše zařadit do každodenního jídelníčku?

Zdravá kuchyněZeleninaVitamíny a minerályZdraví a dietyRady

Mladé výhonky, tzv. microgreens, jsou skvělým doplňkem i české kuchyně, kde mohou obohatit tradiční pokrmy o svěžest, chuť i nutriční hodnoty. Díky své rozmanitosti lze snadno najít druhy, které ladí s běžně používanými surovinami.

-> Vypěstujte si zdraví za oknem. Mikrobylinky udělají z každé porce umělecké dílo

1. Výhonky ředkvičky

Mají výraznou, lehce pikantní chuť připomínající klasické ředkvičky.

Skvěle se hodí k pomazánkám, obloženým chlebům, polévkám a do salátů.

ZDROJ: Praguegreens

2. Hráškové výhonky

Pružné stonky se zelenými lístečky jsou jemné, sladké a podobné chuti mladého hrášku. Poslouží jako dekorace krémových polévek, rizota, salátů nebo třeba jako ozdoba na bramborovou kaši.

ZDROJ: CCNull.de

3. Výhonky hořčice

Drobné, světle zelené lístky s tenkými stonky mají říznou chuť podobnou dijonské hořčici. Výborná je k masu, do domácích hořčicových omáček nebo do bramborového salátu.

ZDROJ: Flickr

4. Slunečnicové výhonky

Větší zelené lístky s pevnými stonky příjemně křupou. Mají oříškovou chuť a skvěle se hodí třeba na chleba s máslem, do tvarohových pomazánek nebo studených salátů.

ZDROJ: Praguegreens

5. Koriandrové výhonky

Drobné, světle zelené lístky s typickou dělenou strukturou. Intenzivní vůně a chuť, ideální do pokrmů s asijským nebo mexickým nádechem. V české kuchyni se hodí do polévek, marinád a k rybám.

ZDROJ: Praguegreens

6. Výhonky pohanky

Malé zelené lístky s jemnými, tenkými stonky. Lehká oříšková chuť. Tak vypadají mladé rostlinky pohanky. Skvělá do teplých kaší, jogurtů, ale i na posypání bramboráků nebo třeba chlupatých knedlíků.

ZDROJ: Praguegreens

7. Řeřicha

Drobné, svěže zelené lístky se štíhlými stonky, často se prodává i v supermarketech. Výrazná, štiplavá chuť se hodí se do pomazánek, salátů a na dochucení polévek.

Jak microgreens využít v české kuchyni?

Přidejte hrst hráškových nebo hořčičných výhonků do bramborového salátu těsně před servírováním. Oživí pokrm svou svěžestí a lehkou pikantností.
Ozdobte hotový guláš, svíčkovou nebo rajskou omáčku trochou ředkvičkových výhonků. Dodají pokrmu svěží kontrast a podpoří jeho vizuální přitažlivost.
Klasický chléb s máslem získá nový rozměr díky slunečnici nebo řeřiše. Pomazánky z tvarohu, vajec či avokáda obohatíte jejich svěží chutí.
Hráškové nebo slunečnicové microgreens lze přidat do vývaru, bramboračky nebo krémových polévek těsně před podáváním, čímž získají jemnou texturu a svěží chuť.
Vyzkoušejte microgreens pohanky jako ozdobu na bramboráky, halušky nebo domácí knedlíky. Jejich oříšková chuť se výborně snoubí s těmito tradičními pokrmy.