Vaření.cz MagazínVypěstujte si zdraví za oknem. Mikrobylinky udělají z každé porce umělecké dílo

ZDROJ: Praguegreens

Vypěstujte si zdraví za oknem. Mikrobylinky udělají z každé porce umělecké dílo

734×

Mikrobylinky, kterým se běžně říká microgreens, představují skvělou alternativu k tradiční listové zelenině. Objemově sice špenát, rukolu nebo hlávkový salát nenahradí, ovšem nutričně je i předčí. Microgreens jsou totiž nabité zdravím!

Zdravá kuchyněZeleninaVegetariánská kuchyněDruhy pokrmůZdraví a dietyRady

Microgreens jsou mladé výhonky rostlin, které se sklízejí ve fázi prvních pravých lístků, obvykle 7–14 dní po vyklíčení. Díky tomu mají intenzivnější chuť, vyšší koncentraci živin a lze je pěstovat celoročně i v domácích podmínkách. Název „microgreens“ doslova znamená „mikro zelenina“.

Microgreens jsou daleko menší než běžná zelenina, ale větší než klíčky.
Často se používají k dekorování jídla, ale také jako zdravý doplněk zeleninových salátů, sendvičů nebo ozdoba polévek.

Microgreens nejsou jen módním trendem, ale také praktickou a zdravou alternativou k běžné listové zelenině. Jsou snadno dostupné, obsahují spoustu živin a rozhodně se vyplatí zařadit je do každodenního jídelníčku.

-> Mikrobylinky jídlu sluší. Vypěstujte si lahodné vitamíny sami za oknem

Mikrobylinky

Výzkumy ukazují, že microgreens obsahují mnohonásobně více vitamínů, minerálů a antioxidantů než jejich dospělé protějšky.

Například microgreens červeného zelí mají až čtyřikrát více vitamínu C než klasické zelí.

Svou koncentrovanou chutí mohou microgreens skvěle nahradit běžné bylinky, jako jsou bazalka, pažitka, petržel nebo koriandr.

Oproti tradiční listové zelenině, která se často dováží, můžeme microgreens pěstovat celoročně doma. To znamená čerstvé, lokální a ekologičtější řešení. Semínka pořídíte třeba u Praguegreens.

-> Klíčky mungo: superpotravina, které se vyplatí přijít na chuť

Kdy použít microgreens?

V zimě, kdy je nabídka čerstvé listové zeleniny omezená, jsou microgreens skvělou alternativou.
Při přípravě studených pokrmů, jako jsou šťavnaté sendviče, wrapy nebo saláty, kde vyniknou jejich čerstvost a chuť.
Pro zvýšení nutriční hodnoty jídel - například přidáním do ovocných nebo zeleninových smoothie, masových i zeleninových polévek nebo jako ozdoba na chlebíčky, jednohubky či hotová jídla.