ZDROJ: Archiv
Malé dortíky Pavlova krok za krokem
454018×
Recept krok za krokem na mini verzi oblíbeného světoznámého dezertu Pavlova.
Recept na dort Pavlova v mini verzi
1) Příprava surovin.
ZDROJ: Archiv
2) Nejprve si připravíme všechny suroviny a přesně odvážíme. Nachystáme si i plech s pečícím papírem, na který si můžeme předkreslit kolečka s průměrem 8 cm.
3) Plech potřeme pomocí mašlovačky olejem a pečící papír přitiskneme k plechu (předkreslenou stranou směrem dolů). Nyní si rozehřejeme si troubu na 150 °C.
4) Ve větší míse vyšleháme bílky se špetkou soli. Je vhodné si misku předem řádně odmastit, například vytřít polovinou rozkrojeného citronu, případně propláchnout trochou octa a vylít.
5) Po 2 minutách šlehání bílků při střední rychlosti zvedneme otáčky a budeme šlehat další 3 minuty, přičemž každou minutu přisypeme třetinu množství cukru. Šleháme v jednom směru, abychom nenarušili strukturu bílků.
6) Po 3 minutách máme zašlehán všechen cukr, sníh je pevný, avšak se ještě netvoří pevné špičky.
7) Šleháme naplno posledních 5 minut, po uplynutí se již na metličce bude tvořit pevná špička.
8) Šlehač vyměníme za stěrku, zasypeme škrobem a jemně párkrát překládáním zamícháme, opět v jednom směru tak, aby byl celý škrob vmíchán do bílků.
9) Nakonec jemně vmícháme pár tahy i citronovou šťávu (lze nahradit vinným octem).
10) Směs naplníme do cukrářského sáčku s velkou špičkou (může být kulatá i ve tvaru hvězdy). Tip: Lépe se nám bude plnit, když si cukrářský sáček navlečeme na vysokou sklenici a přehneme okraje.
11) Na připravený pečící papír vytvoříme ze směsi pomocí cukrářského sáčku malá hnízda, tedy vytvoříme nejprve dno a poté dokola stěny (dvakrát obtočíme dokola).
12) Mini Pavlova vložíme do trouby, kterou jsme si PŘEDEM rozehřáli na 150 °C (horní a dolní ohřev). Ihned po vložení stáhneme teplotu na 120 °C a sušíme 55 minut. Poté vypneme troubu, NEOTVÍRÁME troubu ani v průběhu pečení a ani poté, pouze vypneme troubu a necháme zde do vychladnutí při zavřených dvířkách, teprve po vychladnutí vyjmeme.
13) Vychladlé korpusy plníme vyšlehanou smetanou s mascarpone. (Tip: Smetanu s mascarpone si můžeme vyšlehat předem a plnit ideálně cca 2 hodiny před podáváním.)
14) Naplněné Mini Pavlovy ozdobíme ovocem a podáváme.
Mini Pavlova a finanční náročnost
Ingredience na 8 porcí dezertu Mini Pavlova nás vyjdou na zhruba 100 Kč.
Tyhle recepty by vám mohly také chutnat
Dort Pavlova
(doba přípravy 1 hod )
Bezé bochánky s jahodami a šlehačkou
(doba přípravy 1 h 30 min )
Pravé italské tiramisu
(doba přípravy 30 min )
Trifle s letním lesním ovocem a rýžovými silouette
(doba přípravy 30 min )
Videorecept: Valentýnský dort podle Anny
Užijte si letošního Valentýna zdravěji, plného barev a chutí ovoce!
Autor:Markéta v troubě
Podobné recepty
Kuřecí polévka s domácími nudličkami
Hlavní chody
0,0(0x)
160min
Banana štryclíky
Moučníky
0,0(0x)
45min
Noky s krůtím masem a se žampiony
Hlavní chody
0,0(0x)
45min
Reklama
Cuketový chleba beze zbytku
Chuťovky
4,3(55x)
45min
Pivní koktejl k letnímu grilování
Nápoje
0,0(0x)
10min
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena