Jak se dělají langoše a co je na těsto potřeba?

7671×

Langoš je nadmíru oblíbená pochoutka, která spolu s párkem v rohlíku bývá neodmyslitelnou součástí rychlého pouličního občerstvení. Odkud pocházejí, jak jednoduché nadýchané langoše připravit a co na ně potřebujete?

OstatníMezinárodní kuchyněChutěReceptOnline kuchařka

Tahle oblíbená placka z kynutého těsta, stálice koupališť, poutí a festivalů, má původ v Maďarsku. Odsud se rozšířilo jako oblíbený "streetfood" po celé Evropě. Původně se domácí langoše připravovaly ze zbytků chlebového těsta. Dnes se langoše smaží v hluboké vrstvě oleje.

Domácí chléb se dříve pekl jednou týden, a protože to byla vždy událost, především děti byly velmi nedočkavé. Ze zbylého těsta se tvořily placky, které se spolu s chlebem pekly v peci, obvykle přímo u plamenů nebo v blízkosti žhavých uhlíků. Langoše tak byly upečené daleko dřív než pecen chleba.
Slovo langoš pochází z maďarského výrazu „láng“, česky plamen, protože se opékaly blízko plamenů. Právě ve dnech, kdy se pekl chléb, se langoše podávaly na snídani.
Smažit na tuku se začaly langoše smažit až později. Aby netvrdly, začaly se do těsta přidávat vařené brambory. Bramborová varianta těsta přišla údajně na řadu až v době, kdy z domácností zmizely pece na chleba. Chléb už se doma nepekl, tak zmizely i pečené langoše.

-> Nejlepší recepty na langoše

Langoše stokrát jinak

U nás známe langoše jako nadýchané kynuté placky velikosti talíře s kečupem, česnekem a sýrem. V Maďarsku však na langoše patří zakysaná smetana a sýr. Kečup je podle všeho ryze český zlepšovák.

Druhů, variant a receptů na langoše je dnes dlouhá řada. Vyzkoušet tak můžete langoše z kefíru, ze zakysané smetany, z jogurtu a droždí, nekynuté langoše, plněné langoše, langoše naslano i nasladko.

Při domácí přípravě nebuďte netrpěliví a dejte si záležet na správné době kynutí. Těsto musí být jako obláček.
Důležitým krokem je také smažení v dostatečně rozpáleném oleji, aby těsto příliš nenasáklo.
Domácími langoši potěšíte rodinu i návštěvy, obzvlášť ty dětské. Hodí se na zahradní párty, dětskou narozeninovou oslavu i rychlou letní svačinku do ruky.

-> Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy?

Podplamenice – langoše po česku

Už jste někdy slyšeli název podplamenice? Jde o docela obyčejnou staročeskou pochoutku, placku, která má mnoho společného právě s maďarskými langoši, alespoň co se původu týče.

Stejně jako u langošů šlo o vedlejší produkt při pečení chleba. Placky se pekly v blízkosti ohně, odtud právě název podplamenice, jinde známé jako podplameňáky, šupáky, přípalňáky. Na Moravě se do těsta přidávaly brambory, placky se potřely česnekem, děti je zase milovaly s povidly.

Uvařte si s námi

Recepty na langoše, které by vám neměly ujít:

Celkem obyčejné langoše

Rychlé langoše z jogurtu

Babiččiny langoše

Stánkové langoše

Těsto na langoše

Mohlo by vás zajímat:

Langoše, bramboráky a burgery jako ze stánku

Venkovní radovánky jsou v plném proudu a s nimi souvisí i oblíbené pokrmy, které si s oblibou dáváme na koupalištích, festivalech, poutích apod. Aby vám chutnalo stejně tak doma, máme pro vás pár receptů na langoše, domácí burgery, sendviče a bramboráky, které jsou čtenáři prověřené a vždycky se podaří.

ZDROJ: Archiv

Lepší než ze stánku: Domácí langoše krok za krokem

Jak si ty nejlepší langoše připravit doma? Přece podle našeho FOTORECEPTU! Těsto ze zakysané smetany je bezkonkureční. K dochucení nesmí chybět česnek, kečup, tatarská omáčka a sýr.

ZDROJ: Archiv

Originální letní jednohubky na zahradní párty

Máme tu oblíbený čas večerních posezení, rodinných grilovaček i zahradních párty, kdy se nějaký ten neotřelý nápad na originální formu pohoštění vždycky hodí. Klasické chlebíčky jsou sice vždycky fajn, ale pro teplý večer možná trochu těžké do žaludku. Kolečka rohlíků máznuté česnekovou pomazánkou zase příliš nevypovídají o fantazii a snaze hostitele.