Vaření.cz MagazínKlasika studené kuchyně: Vajíčková pomazánka vždycky zmizí nejrychleji

ZDROJ: Flickr

Klasika studené kuchyně: Vajíčková pomazánka vždycky zmizí nejrychleji

7262×

Uvařit vejce a připravit z nich pomazánku je snadné a rychlé. Proto ji často podáváme k večeři i ve svačinách. Velkou parádu s ní uděláme vždy, když tzv. „nemáme doma nic k jídlu". Potěšíte s ní totiž většinu strávníků, pokud ne rovnou všechny. Co do vajíčkové pomazánky patří? Čím ji můžeme obohatit, jak ji vylepšit a obejdete se bez majonézy? Všechny odpovědi máme.

Česká kuchyněPříležitostiVelikonoce

Pomazánka z vařených vajec se skvěle hodí k snídani či svačině i jako součást pohoštění v podobě chlebíčků a jednohubek. Jednoduchá příprava, dostupnost surovin a různorodost činí z vajíčkové pomazánky skvělý pokrm pro každou příležitost.

Základní recept na vajíčkovou pomazánku

5–6 vajec
100 g žervé nebo majonézy
1 lžičku hořčice
1 malou cibuli
sůl a pepř podle chuti
pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu

Vejce uvaříme natvrdo (obvykle to trvá přibližně 8–10 minut), poté je zchladíme studenou vodou, oloupeme a necháme vychladnout. Vychladlá vejce nastrouháme najemno nebo nakrájíme na drobné kousky. V míse smícháme žervé nebo majonézu s hořčicí, přidáme vejce a dobře promícháme.

-> Jak uvařit vejce natvrdo krok za krokem

Pokud chceme pomazánku trochu osvěžit, můžeme přidat jemně nakrájenou cibuli nebo pokrájenou kyselou okurku. Nakonec osolíme, opepříme a podle chuti přidáme sekanou pažitku nebo jarní cibulku. Hotovou vaječnou pomazánku necháme alespoň hodinu odležet v lednici, aby se chutě propojily.

Na spojení pomazánky můžeme použít pomazánkové máslo, tvaroh, krémový sýr (žervé), majonézu i změklé máslo.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/22b561e8-7a34-475a-8d3d-67589d9b035d-velky.jpg

ZDROJ: Archiv

Jak jinak na vajíčkovou pomazánku

Vajíčkovou pomazánku můžeme podávat na různých typech pečiva – na klasickém chlebu, topince, bagetě. Výborně chutná také na plátcích okurky nebo v lodičkách z papriky jako lehká svačinka pro milovníky nízkosacharidových pokrmů. Můžeme ji využít jako náplň do plněných vajec, nebo jí namazat chlebíčky.

Vajíčková pomazánka se sýrem: Přidejte do základní pomazánky strouhaný tvrdý sýra, jako čedar nebo eidam. Pomazánka získá nový šmrnc i další porci bílkovin.
Vajíčková pomazánka s křenem: Trocha nastrouhaného křenu dodá pomazánce pikantní nádech.
Vajíčková pomazánka s tuňákem: Přidáním konzervovaného tuňáka vytvoříme zajímavou kombinaci chutí, která je vhodná například na chlebíčky.
Vajíčková pomazánka se salámem či uzeninou: Na jemno nasekejte točený nebo šunkový salám a přidejte ho do pomazánky.
Vajičková pomazánka se zeleninou a bylinkami: Nebojte se přidat nakrájené papriky, řapíkatý celer, cibuli, sušená rajčata, bazalku nebo pažitku.

Vajíčková pomazánka vs vajíčkový salát

Hlavním rozdílem mezi vajíčkovou pomazánkou a vajíčkovým salátem je konzistence a způsob podávání.

Vajíčková pomazánka je víc krémová, suroviny do ní se krájejí na drobno, a maže se na pečivo. Vajíčkový salát je víc strukturovaný, krájí se na větší kusy. Salát se podává obvykle samostatně na talíři s pečivem.