Vaření.cz MagazínČočka, vepřové i sledi. Co se jí na Nový rok v různých koutech světa?

ZDROJ: Shutterstock

Čočka, vepřové i sledi. Co se jí na Nový rok v různých koutech světa?

418×

O novoroční čočce asi není třeba dlouho mluvit. Jí se tradičně proto, aby se nás v novém roce držely peníze. Vepřový rypáček nebo rovnou celé sele nám má zase přinést štěstí, ale i bohatství. Tradice, že by se na Nový rok měly jíst určité potraviny, sahá poměrně daleko. Po celém světě mají na nový rok svá jídla.

Příležitosti

Lidé od nepaměti přisuzovali jídlu symboliku – něco se jedlo pro štěstí a prosperitu, něco pro udržení pevného zdraví, něco jiného zase pro dlouhý život. Na Nový rok se u nás doporučuje vyhýbat drůbeži, opeřencům, králíkům a zajícům, aby štěstí neuteklo.

Čočka není jen českou tradicí

Kdo si na Nový rok dopřeje čočku, nebude podle lidových rčení finančně strádat. Nejtypičtější české novoroční jídlo však znají i v Maďarsku a Itálii.

Zatímco Maďaři ji podávají v podobě čočkové polévky, v Itálii se podává vepřová klobása s čočkou a bramborovou kaší.

Vepřové ve znamení pokroku

Vepřovou pečeni si dopřáváme nejen u nás, ale i v sousedním Rakousku nebo Maďarsku. Symbol prasátka pro štěstí ale znají i na Kubě, ve Španělsku a Portugalsku. Někteří říkají, že to je proto, že prase se nikdy nepohybuje nazpátek, ale pouze dopředu, což symbolizuje ten správný směr.

Dlouhé nudle pro dlouhý život

V Číně, Japonsku a dalších asijských zemích se na začátku nového roku podávají pokrmy z dlouhých nudlí. Ty nesmí být zpřelámané ani potrhané, aby zajistily dlouhý život. Nejčastější úpravou jsou nudle smažené, známá je ale i pikantní polévka s dlouhými nudlemi.

-> Pokrmy inspirované Asií: Ochutnejte Pad Thai, knedlíčky Bahn Bao a smažené závitky

Kulaté ovoce pro štěstí

Druhy ovoce konzumovaného na Nový rok se v jednotlivých zemích liší, ale jedno mají společné, kulatý tvar, který symbolizuje minci neboli peníze. Na množství obvykle zas tolik nezáleží, ale někde mají i v tomto směru velmi přísná pravidla.

Na Filipínách se má sníst přesně třináct kousků ovoce, protože to je šťastné číslo. Španělé zase jedí dvanáct kuliček hroznového vína, a to přesně o půlnoci.

Granátové jablko pro hojnost a plodnost

Dopřát si šťavnaté plody granátového jablka znamená v Turecku zajistit si zdraví, plodnost a prosperitu. Tedy vše, v co obvykle doufáme na začátku nového roku. Podobný význam přisuzuje granátovému jablku i židovská kultura.

V naší kuchyni granátové jablko zas tolik nezdomácnělo, ale za dobrý začátek se dá považovat jeho využití například v zeleninových a ovocných salátech, v dezertech, efektních drincích nebo k sýrům.

Proč (ne) jíst ryby na Nový rok?

Ryby a vepřové symbolizují pohyb vpřed, proto se jejich konzumace považuje za pokrok. Rybí šupiny si necháváme už od štědrovečerní večeře, protože v mnoha kulturách symbolizují peníze.

V Polsku a ve Skandinávii se s úderem půlnoci pojídají na Nový rok nakládané sledě s cibulí nebo ve smetanové omáčce, aby zajistili nový rok plný hojnosti.
V Čechách to ale máme naopak. Tradice říká, že na Nový rok se nemají jíst ryby, zajíci ani drůbež. Jinak by nám štěstí mohlo uplavat, utéct nebo uletět.