Co s úrodou višní? Zkuste recept na višňovou marmeládu!

39944×

Právě dozrávají višně a nastal čas pro přípravu višňové marmelády. Čerstvému pečivu s touto marmeládou nikdo neodolá.

Zavařování a konzervace potravinOvoceČeská kuchyněŠkola vařeníRady

Recept na višňovou marmeládu krok za krokem

1) Vybíráme ovoce.

Na vlastní marmeládu z višní budeme potřebovat 1 kg omytých, osušených a vypeckovaných višní.

ZDROJ: Archiv

2) K přípravě marmelády budou potřeba tyto suroviny.

Citronová šťáva z ½ citronu, 1 kg cukru krupice a jeden balíček směsi na marmeládu Gelfix Klasik 1:1, nebo ½ kg cukru a jeden balíček směsi na marmeládu Gelfix Klasik 2:1.

ZDROJ: Archiv

3) Sklenice na hotovou marmeládu.

Před tepelnou úpravou si také nachystáme sklenice pro plnění. Vhodné jsou menší sklenice (pro cca 350 g hotové marmelády). Z uvedeného množství surovin se připraví 6 sklenic, záleží na použitém množství cukru. Sklenice i víčka umyjeme horkou vodou a osušíme.

4) Vaření směsi na višňovou marmeládu.

Odvážené, omyté, vypeckované a okapané višně přendáme do většího kastrolu. Směs na marmeládu (Gelfix) smícháme s 2 lžícemi cukru a přidáme k višním. Společně přivedeme k varu, za stálého míchání vaříme 1 - 2 minuty. Teprve poté přidáme zbývající cukr, promícháme a opět přivedeme k varu. Aby byla marmeláda jemná a bez velkých kousků ovoce, směs rozmixujeme pomocí ponorného mixéru. Takto vaříme 5 – 10 minut, stále mícháme. Pro lepší tuhost marmelády a pro zvýraznění chuti přidáme šťávu z poloviny citronu.

ZDROJ: Archiv

5) Odebírání pěny.

Při vaření marmelády se tvoří pěna, kterou je nutné lžící odebrat. Dokud se pěna tvoří, marmeláda zpravidla dobře nehoustne. Můžeme provádět zkoušku odebráním lžičky marmelády na talířek. Je-li marmeláda dostatečně tuhá, lze vaření ukončit.