KVÍZ: Letní suroviny v jídelníčku. Co jíst v červenci?

14435×

Letos je příroda o notný kus napřed, což se projevilo už brzy na jaře. Sezóna některých plodin tak letos začala i o celý měsíc dříve, než je obvyklé. Na začátku letošního července už mnozí z nás sklízejí cukety, dozrávají první hrušky i švestky, sezóna meruněk je v plném proudu. Nezbývá tedy než si o něco dříve připravit sklenice a další potřeby na zavařování a užívat si všechny dary ze zahrádky tak, jak nám je příroda nabízí. Otálet se nevyplácí!

Zdravá kuchyněZeleninaOvoce

Meruňky a broskve

Meruňky se hodí do dezertů, drobenkových koláčů a buchet, děláme z nich výtečnou marmeládu a všichni jistě důvěrně známe neodolatelné meruňkové knedlíky. Jejich nádherná, zářivá barva spolu s obsaženými vitamíny supiny B dokonale zlepší náladu a rozzáří den. Meruňky jsou poměrně náchylné a jakmile se pomačkají, začnou brzy hnít nebo plesnivět. Velkou úrodu proto bude vhodné raději zavařit nebo zamrazit. Rozhodně se však nevyplácí spěchat a trhat nezralé plody, jednou utržené meruňky už nedozrají a jen podlehnou zkáze. V broskvích jsou významně zastoupeny vitaminy skupiny B, vitamin A, C, K a kyselina listová, dále pak draslík, fosfor a hořčík. Svým složením broskve podporují krvetvorbu a pomáhají s hubnutím. Stejně jako meruňky se i broskve hodí do různých dezertů a moučníků, každý dezert plátek broskve dokonale ozdobí. Hodí se také do marmelád a k masu v podobě chutney.

Otestujte se v našem kvízu:

Meruňkový speciál: Dozrávající meruňky v receptech

Meruňky právě okupují naše zahrádky. Poklad mezi českým ovocem si zaslouží pozornost a co největší využití, co se týče zpracování. V čerstvé podobě do salátů, zapečené v koláčích a v neposlední řadě uchované v marmeládách a kompotech. Pojďme se podívat na pár šikovných receptů z meruněk.

ZDROJ: Archiv

Cukety a lilek

Cukety mají v kuchyni neuvěřitelně široké uplatnění, a proto si rychle získaly oblibu. Hodí se k přípravě placek, polévek, k plnění a zapékání, ke grilování i do sladkého moučníku. Mladé cukety mají lahodnou chuť a hodí se i v syrovém stavu jen tak do salátu. Jejich neutrální chuť je předurčuje k téměř nekonečným možnostem využití. Cukety jsou ceněny i pro svůj obsah vápníku, hořčíku, železa, vitaminů skupiny B, vitaminu A a C. Lilek, který je také známý jako baklažán, je fialová, lesklá, podlouhlá zelenina s pevnou, smetanově bílou dužinou. Hlavní sezóna lilku je od druhé poloviny července do září. Stejně jako cuketu je možné lilek plnit, zapékat nebo grilovat. A stejně tak obsahuje velké množství vody a naprosté minimum kalorií.

Nejoblíbenější recepty z cukety

Cuketovou sezónu je třeba si pořádně užít. Inspirujte se našimi recepty, ve kterých cuketa nesmí chybět. Čistě zeleninové, s masem, ale i na sladko v koláčích chutná jednoduše báječně.

ZDROJ: Archiv

Rajčata, papriky a okurky

Pomalu dozrávají také první rajčata, papriky a okurky. Rajčata a papriky jsou mimo jiné základními ingrediencemi oblíbeného letního leča, z prvních okurek si připravíme lahodný okurkový salát. Okurky hadovky je potřeba vyvázat, sklízejí se podle velikosti a podle potřeby. Nakladačky, které se plazí po zemi, je vhodné sklízet podle dosažení dostatečné velikosti zhruba každé tři dny.

Se zeleninou se dá při vaření kouzlit: Ty nejlepší recepty z čerstvých rajčat

Rajčata jsou v kuchyni zcela nepostradatelná. Pokud milujete chuť zralých rajčat a chcete vyzkoušet nové recepty, máme pro vás tipy na zpracování a výborné pokrmy, ve kterých si rajčata můžete dopřát ve spoustě podob.

ZDROJ: Archiv

Borůvky a maliny

Podle vědeckých studií jsou divoce rostoucí maliny a borůvky pro naše zdraví prospěšnější než šlechtěné odrůdy. Mají více vitaminů i minerálních látek. Milujeme je pro jejich omamnou vůni i svěží chuť. Z borůvek připravujeme marmeládu, neodolatelné borůvkové knedlíky, koláče i buchty, zdobíme jimi panna cottu i další lehké a svěží letní dezerty. Maliny se také skvěle hodí do osvěžujících letních dezertů, můžeme z nich připravit také skvělou letní limonádu, kde se výborně doplňuje se svěžestí máty. Připravujeme z nich také pikantní a svěží marmeládu plnou chuti a vůně léta.

Jak zpracovat borůvky, aby vydržely co nejdéle?

Taky máte svá místa, kde se to právě v těchto dnech tak krásně modrá borůvkami? Když ale tu parádní nadílku přinesete domů, vyvstává otázka, co s nimi, aby nepodlehly zkáze dřív, než je zpracujete.

ZDROJ: Archiv

Švestky a hrušky

Švestky a hrušky si letos opravdu pospíšily. Švestková povidla nebo knedlíky jsou doslova sezonní nutností, stejně jako hruškový kompot ovoněný kořením, hrušková marmeláda nebo sladký a zároveň svěží hruškový koláč. Švestky i hrušky obsahují mnoho vlákniny a prospívají tak našemu trávení, oba plody jsou doslova nabité našemu zdraví prospěšnými živinami.

Švestky v hlavní roli - vyzkoušejte ty nejlepší recepty!

Sezóna švestek je v plném proudu a možná už nevíte, co s nimi. Přitom existuje tolik známých i méně známých variant, jak je zpracovat a pochutnat si na nich. Vytvořili jsme pro vás výběr skvělých receptů ze švestek, které stojí za to vyzkoušet.