Bílá sobota: Kdy se pečou beránci, voní mazance a z ohně se vybírají uhlíky
Bílá sobota je dnem, kdy se kuchyně probouzí po dlouhém půstu a začíná vonět: po mazanci, beránkovi, čerstvých bylinkách... Právě v tento den se mísí dávné zvyky s přípravou na velikonoční hostinu. Zatímco se ve starých chalupách vymetalo smetí a rozdmýchával oheň, na stole se objevovaly první sváteční dobroty. Připravte si je i vy.
Bílá sobota bývá často přehlížená, přitom má v českých velikonočních zvycích výjimečné místo. Je to den, kdy končí půst a v mnoha domácnostech se začíná péct, vařit a slavit.
- Podle starého zvyku začíná nový den už po západu slunce – právě tehdy začíná velikonoční noc, která připomíná radost a nový začátek.
- S tím souvisí i tradiční rituály: třeba obřadní oheň, od kterého si lidé dřív odnášeli domů žhavé uhlíky a zapalovali jimi oheň v kamnech. Měl přinést teplo, život a nový začátek.
- Na vesnicích se konala noční procesí, ve městech zněly opět zvony a v kuchyních to vonělo po čerstvě upečeném beránkovi.
- S bílou barvou souvisí i označení „bílá“ – podle slavnostního roucha těch, kdo byli v ten den tradičně křtěni.
-> Velikonoční beránek: Jak na to, aby se podařil na výbornou?
Zvyky, které chutnají
Na Bílou sobotu se vždy tradičně pekly mazanec a velikonoční beránek – sladké pečivo, které vonělo po másle, mandlích a citrónové kůře.
Vajíčka se vařila, barvila a připravovala se velikonoční nádivka – často s kopřivami, bylinkami a uzeným masem. V některých rodinách se podávala jarní bylinková polévka, jinde nechyběla klobása nebo pečený králík.
Starým zvykem bylo pečení podplamenic, to byly jednoduché žitné placky, které se pekly přímo na rozpálených kamnech a sypaly se solí a kmínem.
A pro děti? Těsto na mazance jim často skončilo v rukou v podobě sladkých hnětýnek.
-> Přírodní barvení velikonočních vajíček: Jak na to, aby se výsledek podařil na výbornou?
Bílá sobota v přírodě i na talíři
Ráno se vymetalo smetí z domu, někde novým koštětem – prý aby se doma nedržel hmyz. Chodilo se do sadů, třáslo se ovocnými stromy a stříkalo je vodou, aby se „probudily“.
Mladí chlapci malovali před dům své vyvolené pískem nebo popelem „chodníček lásky“. A kdo si chtěl zajistit dobrou úrodu, vzal si popel z ohniště nebo ohořelá dřívka z tzv. Jidášova ohně – prý pomáhaly na pole i do zahrady.
-> KVÍZ: Znáte chutě Velikonoc? Otestujte si své znalosti!
Bílá sobota je tak dnem, kdy se mísí tradice, jídlo, jarní očista a těšení na velikonoční hostinu.
Ať už pečete velikonočního beránka, kynutý mazanec, nebo plánujete jen vajíčka a tradiční nádivku – tento den je ideální start do svátečního víkendu plného dobrého jídla.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Krémová polévka z medvědího česneku
Rychlý hrníčkový beránek se šlehačkou
Přečtěte si také
-> To nejlepší z velikonoční kuchyně
První jarní sluníčko nám už za pár dní přinese jedny z nejdůležitějších svátků - Velikonoce. Velikonoční kuchyně je velmi pestrá a bohatá, každé jídlo na stole má svůj význam. Na velikonoční tabuli by rozhodně neměl chybět nadýchaný mazanec, kynuté jidáše, beránek, ale i dozlatova propečené jehněčí. Přinášíme vám spoustu do detailu doladěných tipů a velikonočních receptů.
-> BLOG Rychlé Fit Recepty: Velikonoční beránek s čokoládou a jablíčkem uvnitř
Už se připravujete na Velikonoce? A co takhle zkusit tohoto velikonočního beránka? Já si letos konečně pořídila formu na beránka a rovnou jsem ji vyzkoušela.
-> Vsaďte na klasiku: Velikonoční nádivka s kopřivami krok za krokem
Je nejvyšší čas začít se připravovat na Velikonoce a poohlédnout se po receptech na tradiční velikonoční pochoutky. Začneme velikonoční nádivkou s uzeným masem a kopřivami krok za krokem.
Autor:redakce
Podobné recepty
Criolla salsa podle Pavla Vacka
Guacamole podle Pavla Vacka
Masopustní koblihy podle Pavla Berkyho
Rajčatový salát s vejcem a majonézou
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena