Vaření.cz MagazínBatáty jako všestranná surovina: Jak je nejlépe připravit a co z nich uvařit?

ZDROJ: Pexels

Batáty jako všestranná surovina: Jak je nejlépe připravit a co z nich uvařit?

6458×

Hlízy batátů vyhlížejí trochu exoticky, ale není třeba se jich obávat. Jsou dokonale univerzální a připravíte z nich vše od pomazánek, přes pyré, krémové polévky a hlavní jídla až po dezerty!

ZeleninaVegetariánská kuchyněDruhy pokrmůChutěRady

Batáty, nebo také sladké brambory, milují kuchaři po celém světě. Hlízy mají lahodnou nasládlou chuť a obsahují spoustu vitamínů. A těch možností, co z nich uvařit!

Sametová polévka, co pohladí

Jednou z nejpopulárnějších podob batátů je krémová polévka. Batáty svou přirozenou sladkostí skvěle ladí s kořením jako je kari, zázvor nebo chilli. Patří mezi škrobnatou zeleninu, jejich rozmixováním se z polévky stane hebký krém.

Zkuste krémovou polévku z batátů a kokosového mléka, kde se sladkost batátů doplňuje exotická chuť kokosového mléka.

Batátové přílohy

Batáty jsou skvělé jako alternativa bramborových příloh. Stejne jako brambory je můžeme opékat, zapékat, vařit nebo z nich připravovat batátové pyré.

Batátové hranolky jsou lahůdka, která si získá každého. Stačí oloupané batáty nakrájet na tenko, obalit v oleji, osolit a případně okořenit a péct v troubě nebo smažit. Příklad: Batátové hranolky s jogurtovo-česnekovým dipem.

Pečené batáty s rozmarýnem a česnekovým dipem jsou skvělou přílohou k masu i dokonalou chuťovkou jen tak na zobání.
Za vyzkoušení stojí i batáty pečené v alobalu nebo batáty na másle.

ZDROJ: Archiv

Výživné a syté hlavní jídlo

Batáty mohou hrát hlavní roli v mnoha hlavních pokrmech. Zapečené batáty plněné směsí luštěnin, zeleniny a sýra jsou skvělou vegetariánskou večeří nebo obědem, které okouzlí i všežravce. Z batátů připravíme i skvělé batátové noky se špenátem.

V batátovém kari s kokosovým mlékem se batáty se vaří s cizrnou, rajčaty a kokosovým mlékem. Kari se dochutí česnekem, zázvorem a kari kořením. Podává se s rýží nebo plackami naan.

Zapečené batáty s kuřecím masem a zeleninou připravíme tak, že batáty nakrájíme na plátky a skládáme do zapékací mísy spolu s kuřecím masem, paprikou a cuketou nebo jinou zeleninou. Vše zalijeme smetanou, posypeme sýrem a zepečeme dozlatova.
Pro milovníky masa jsou batáty ideální do pokrmů jako jsou kari a různé masovo-zeleninové směsi jako například fazolková směs s batáty.

-> Batátové noky se špenátem krok za krokem

Housky a placky z batátů

Batáty jsou ideálním základem pro přípravu originálního slaného pečiva. Připravit si můžeme batátové bulky, které jsou díky přidanému batátovému pyré měkčí a déle vydrží měkké.

Batátové pyré můžeme využít jako přísadu do těsta na domácí pizzu, kde se výborně doplňuje s pikantními nebo sýrovými náplněmi.
Zkuste také batátové kari placky, ve kterých se snoubí chutě Indie s a můžete je péct i v troubě. Hodí se k masu, zeleninové směsi nebo je můžeme podávat s dipy a pomazánkami.

Sladké pokrmy: Dezerty z batátů

Ano, batáty se hodí i na dezerty! Jejich přírodní sladkost skvěle funguje v koláčích, muffinech i v brownies.

Použít pyré z batátů můžeme podobně jako dýňové pyré v dýňových moučnících. Když část mouky nahradíme zeleninovým pyré, získáme zdravější variantu moučníku a o chuť nebude nikdo ochuzen.

-> Sladké brambory v našem jídelníčku

Batátové pomazánky

Batáty můžeme skvěle použít jako základ pro nejrůznější pomazánky. Zkuste rozmixovat pečené batáty s kapkou oleje a přidat třeba česnek, římský kmín a kurkumu. Uvidíte, jak snadno získáte lahodnou pomazánku, kterou ocení i vegani.