Babiččina třešňová bublanina: Pusťte se do pečení, stačí jen pár surovin
Třešně se už na nás usmívají nejen ze stromů, ale i z přepravek ve stáncích s ovocem a zeleninou. Vyzkoušejte názorný recept na skvělou bublaninu z třešní.
Na bublaninu jsou ideální třešně pevnější konzistence, které během pečení nepustí příliš šťávy. Mezi takové patří například tmavé srdcovky nebo polochrupky. Ty mají sytou barvu, sladkou chuť a pevnou slupku, takže si i po upečení zachovají tvar.
-> Jak upéct nejlepší bublaninu?
Otázkou zůstává - vypeckovat třešně do bublaniny nebo je nechat s peckou? Klasika podle babiček velí – pecku nechte. Proč?
- Když plod nenarušíme, šťáva v třešni zůstane a nevyteče do těsta. Navíc aromatické pecky údajně dodávají třešním za tepla lehce mandlovou vůni.
- Vypeckované třešně ovšem dodají pojídání třešňové bublaniny větší komfort.
- Abychom zmírnili únik šťávy z třešní a také zabránili případnému propadnutí ovoce těstem na dno formy, můžeme plody obalit v mouce. Ta by měla šťávu vsáknout a cestu těstem trochu zbrzdit.
Recept na třešňovou bublaninu krok za krokem
1) Příprava surovin
Na malý plech bublaniny budeme potřebovat: 150 g másla, 150 g cukru krupice, 150 g polohrubé mouky, 3 vejce, citronovou kůru, vanilkový cukr, tuk na vymazání plechu, hrubou mouku na vysypání plechu. Vejce si předem rozdělíme na bílky a žloutky.
2) Příprava těsta
Z bílků si vyšleháme tuhý sníh.
Ve šlehací míse vyšleháme stejnými metlami, kterými jsme šlehali sníh, žloutky, cukr, vanilkový cukr, změklé máslo a citronovou kůru.
Do žloutkové směsi střídavě přidáváme tuhý sníh a polohrubou mouku. Nejlépe stěrkou (vařečkou) zpracujeme do hladkého těsta.
3) Pečení bublaniny
Plech důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Hotové těsto do něj pomocí stěrky rozetřeme.
Omyté a dobře osušené třešně naskládáme na těsto. Troubu si předehřejeme na 170 °C a ve vyhřáté troubě upečeme.
4) Servírování
Upečenou bublaninu poznáme po vpíchnutí špejle, která je po vyjmutí z těsta suchá.
Bublaninu můžeme podávat pocukrovanou práškovým cukrem.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Meruňkovo-malinová bublanina s drobenkou
Přečtěte si také
Lepší jste nejedli! Recept na jahodovou bublaninu krok za krokem
Jahod už brzy budou plné zahrádky. Pojďme si společně krok za krokem připravit oblíbený moučník - bublaninu. Tahle je opravdu dokonalá!
Autor:admin_vareni
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena