Nenápadná barevná dieta: Zeleninové saláty jako hlavní jídlo

34748×

Vyměňte nudné pokrmy bez barevnosti za chutné zeleninové saláty. Zasytí, přitom nezatíží trávení na dlouhé hodiny. Energetický příjem nenápadně snížíme a budeme se cítit fyzicky lépe.

Zdravá kuchyněDietní kuchyněZeleninaVegetariánská kuchyněVitamíny a minerályZdraví a dietyRady

Teď je ten nejlepší čas začít myslet na hubnutí do plavek. A taky ho realizovat. Teplejší počasí nahrává variantě připravit si lehký oběd, který se nemusí ohřívat. Nejméně jeden chod se dá nahradit pestrou zeleninovou směsí. K tomu dobrá zálivka, vhodné koření, trocha netučného sýra - a vynikající zdravý oběd je na stole.

Zelenina vhodná na salát

Saláty lze připravit téměř ze všech druhů zeleniny. Nejlepší jsou čerstvé kousky, které neloupeme, jen oškrábeme, popřípadě zbavíme nečistot kartáčkem. Ideální je bio zelenina, kde se nemusíme obávat chemikálií. Protože zelenina obsahuje vitamíny rozpustné ve vodě, nikdy ji ve vodě dlouho nemáčíme, spíše ji omýváme pod tekoucí vodou.

Zeleninu přidávanou do salátu můžeme krájet, strouhat, listové saláty natrháváme ručně na kousky. Tvrdší zeleninu můžeme předem předvařit společně s kostkou bujónu. Část salátu může tvořit i zelenina sterilovaná nebo mražená, kterou pro lepší chuť podusíme na kousku másla.

Aby saláty ztrácely co nejméně vitamínů, zaléváme je v co nejkratší době zálivkou, kterou si vždy připravujeme předem. Případně použijeme zálivku v sáčku s nejrůznější příchutí, kterou zakoupíme v každém supermarketu. Ušetříme si tím práci. Ale jistě sami uznáte, že domácí zálivka je tím nejlepším.

Domácí zálivka vhodná k zeleninovému mixu

Základní salátová zálivka je jednoduchým receptem. Připravujeme ji v poměru 1:2, 1:3 (ocet, olivový olej). K ní přidáváme podle chuti sůl, bylinkovou sůl, mletý nebo nadrcený pepř, cukr nebo med. Podle chuti doplňujeme zálivku o nasekané čerstvé nebo sušené bylinky, hořčici různých chutí, prolisovaný či sušený česnek. Když použijeme fantazii, může být salátová zálivka pokaždé jiné chuti. Ocet můžeme vždy nahradit čerstvě vymačkanou šťávou z citronu.

Při přidávání zálivky do salátu pamatujeme na to, že zálivka má zeleninu jen z části obalit a ochutit, neměla by v ní plavat.

Doplnění zeleninových salátů

Kromě zálivky můžeme saláty doplnit i o mléčné "dochucovače" - zakysanou smetanu v nízkotučné variantě, bílý jogurt či hustší sójové mléko bez příchuti. Protože kyselé prostředí váže vitamíny rozpustné ve vodě, zachováme jich v salátu o to více.

Podle chuti můžeme přidat i na kostičky nakrájený nebo strouhaný sýr (maximálně do 30% tuku v sušině). V rozumné míře doplnit o dýňová či sezamová semínka, ořechy všech druhů. Kdo má rád vajíčka uvařená natvrdo, přidá alespoň rozkrájený bílek, který je plný bílkovin. Žloutek si dopřejeme jen výjimečně, protože obsahuje větší množství cholesterolu, navíc je kaloričtější.

Umíte uvařit vejce natvrdo tak, aby bylo dokonalé?

Míchání a podávání zeleninového salátu

Zeleninový salát mícháme ve velké a hluboké misce (skleněné, nerezové, keramické či dřevěné). Abychom zeleninu zbytečně nedeformovali, používáme přímo lžíce na salát, mícháme jen zlehka. Salát servírujeme buďto v původní míse tak, aby si každý nabral požadovanou porci, nebo salát přímo rozdělíme do misek menších. Přiložíme menší vidličku a už si můžeme jen zdravě pochutnávat.

Ty nejlepší recepty na saláty

Obědový zeleninový salát
(doba přípravy 15 min )

Salát Caesar
(doba přípravy 30 min )

Salát s tuňákem, vejci a černými olivami
(doba přípravy 30 min )

Lehký salát s kousky tuňáka
(doba přípravy 15 min )

Zeleninový salát s bramborem a sýrem
(doba přípravy 45 min )

Polníček s kuskusem a rajčaty
(doba přípravy 35 min )

Odlehčete jídelníček pravým řeckým salátem: Bude chutnat jako na dovolené!

Možná jste si pravý řecký salát (choriatiki) oblíbili na některé z dovolených, ale je velmi snadné si ho připravit i doma. Příprava zabere asi 20 minut a výsledek nikdy nezklame. Základem je čerstvá zelenina, sýr feta, olivy, kvalitní olivový olej a oregano.

ZDROJ: Archiv

Mohlo by vás zajímat:

Zeleninové saláty: Sáhněte po správných surovinách a dochuťte je na jedničku

Blíží se období, kdy budeme zeleninu čerpat z vlastních zahrádek. Je to také čas salátů a lehkých pokrmů. Jak na to, aby salát chutnal i zasytil?

ZDROJ: Archiv

Jak zamezit nočnímu hladu a nájezdům do lednice?

Přepadá vás pozdě večer hlad a pozdní večeře je tak vaším každodenním nešvarem? Budíte se hlady uprostřed noci a nedokážete se ubránit výpadům do lednice nebo spíže, kde pak spořádáte všechno, co vám přijde pod ruku? Možná se za vaší noční žravostí skrývá syndrom nočního přejídání. Vaše tělo v tom případě pravděpodobně nedostává, co potřebuje. Jak noční hlad zahnat jednou provždy a zamezit tak pravidelnému a obvykle vysoce kalorickému nočnímu přejídání?